Het allerlekkerste op het kerstmenu? Dat zijn – zonder enige twijfel – de ovenhapjes. Het eerste rondje van de avond is altijd heerlijk uitgebreid en gevarieerd dat je besluit niet selectief te zijn en van alles wat te proeven. Mini kaaskroketjes, homemade hummus met crackers, oesters en een met-liefde-gemaakt soepje, er is altijd voor ieder wat wils. Wij zochten alvast enkele verrukkelijke ovenhapjes uit die ook leuk op tafel staan.
Een uitgebreid aperitief, een goedgevulde kalkoen en een klassieke kerststronk zijn vaste waarden op het kerstmenu. Om de avond perfect te starten en de aanloop naar het diner smakelijk in te zetten, kies je enkele originele recepten uit voor lekkere ovenhapjes en verzamel je alle ingrediënten. De belangrijkste tip in dit ovenhapjesverhaal? Begin tijdig aan de voorbereiding, dan hoef je ze enkel nog in de oven te plaatsen en niet meer in de keuken te staan als je gasten er al zijn.
Kaas-pesto kerstboompjes
Als je denkt dat dit hapje veel tijd in beslag neemt om klaar te maken, dan heb je het grondig mis. Met een handvol ingrediënten breng je deze schattige kaas-pesto kerstboompjes in slechts twintig minuten naar je hongerige aanwezigen. Om te voorkomen dat je tijdens kerstavond voortdurend in de keuken vertoeft, maak je het bladerdeeg best van tevoren en leg je de boompjes alvast klaar op de bakplaat. Het enige wat je dan nog moet doen is ze in de oven bakken tot ze een mooi goudbruin kleurtje hebben.
Ingrediënten voor 8 stuks
270 g vers bladerdeeg (of zelfgemaakt)
2 plakken jonge kaas
4 plakjes serranoham
8 groene olijven
8 satéprikkers
Bereiding
Laat de satéprikkers 30 min in water weken. Verwarm de oven voor op 180 °C en leg het bakpapier op een bakplaat. Nu begint het echte werk: rol het bladerdeeg uit en halveer het deeg in de breedte. Je belegt de ene helft met kaas en de andere helft leg je er nadien bovenop. Om mooie gedraaide kerstboompjes te bekomen, snijd je het deeg in de lengte in acht repen. Snijd de plakjes ham in de helft en leg op elke deegreep een plakje serranoham. Krul dan de repen met de ham, al zigzaggend van onder tot boven, tot kerstboompjes op de prikkers. Er ontstaan als het ware slangachtige verschijnsels op je prikkers. Als de hapjes bakklaar zijn, verhuis je ze naar de bakplaat en laat je ze 20 min in de voorverwarmde oven bakken. Tot slot prik je op elk stokje bovenaan een groene olijf als kerstbal op je zelfgemaakte kerstboom.
Gegratineerde oesters met knoflookboter en Parmezaan
Tijdens de feestdagen genieten we graag van wat luxueuzere producten zoals kaviaar, truffel en oesters. Geen fan van rauwe oesters? Verwarm ze enkele minuten onder de grill in de oven en voor je het weet ben je er helemaal weg van.
Ingrediënten voor 12 stuks
12 oesters
40 g knoflookboter
10 g panko
20 g geraspte Parmezaanse kaas
1 el gehakte verse peterselie 1 el citroensap
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de oesters open met een oestermes en leg de schelp op een bakplaat. Smelt de knoflookboter in de magnetron en breng het botersausje op smaak door het in een pot te mengen samen met de panko, de Parmezaanse kaas en de peterselie. Verdeel het mengsel over de twaalf oesters. Wil je een oester met een goudbruin korstje en een typische gratinsmaak? Zet de bakplaat dan voor ongeveer 5 minuten onder de hete grill. Voor je ze op de aperitieftafel neerzet, besprenkel je de schelpen met citroen.
Worstenbroodje met een twist
Een worstenbroodje an sich is geen bijzonder hapje, maar smaakt eigenlijk haast altijd. Ga tijdens de feestdagen voor een leuke presentatie en je kan er iedere vleesliefhebber nog harder mee bekoren dan anders.
Ingrediënten voor 4 personen
1200 g pizzadeeg
1 el gedroogde oregano
2 el bieslook
1200 g cocktailworstjes
125 g zure room
2 el grove mosterd
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het pizzadeeg in vijf lange repen en snijd vervolgens elke reep nog eens in vijven. Bestrooi het deeg met de oregano, leg op ieder deegstukje een worstje en rol het op in het deegreepje. Neem een bakplaat en plaats een vuurvast kommetje in het midden. Zet de worstenbroodjes plat rond de kom en zorg ervoor dat alle worstenbroodjes elkaar raken. Zo bekom je als het ware een stervorm rond het kommetje. Bak in ongeveer 25 min het geheel goudbruin en gaar. Een worstenbroodje is nog lekkerder als je het onderdompelt in een zelfgemaakt sausje. Roer in het kommetje te midden van de worstenbroodjes de zure room, mosterd en bieslook door elkaar. Smakelijk!
