Makkelijke maandag: foodie Daan van der Lecq toont hoe je 't doet

@chefvanderlecq Makkelijke Maandag Asperge tagliatelle Ik ben hier zo trots op! Het asperge seizoen aftrappen met een klassieke vibe in een nieuw jasje, namelijk deze pasta! Ingredienten pp 2 witte Hollandsche asperges 20ml slagroom ½ sjalot ½ teen knoflook 1 bouillonblok 2el Parmezaanse kaas 1 ei 1 plak beenham (voor vega laat je dit weg) 2el bieslook 75g tagliatelle (geen verse) BEREIDING 1. schil de asperges, snijd de kontjes en toppen eraf en de rest in stukken van 2cm, gooi de kontjes weg en halveer de toppen in de lengte en leg apart 2. Snipper de sjalot en snijd de knoflook in plakjes, bak samen met de asperge (niet de toppen) in de pan voor 4 minuten met een snuf zout 3. Schenk 500ml koud water in de pan samen met de bouillon en breng aan de kook, laat het vanaf het kookpunt nog 4 minuten op staan tot de asperges beetgaar zijn (als je met je vork makkelijk erin kan prikken) 4. Kook ondertussen je eitje 6 minuten, pel en halveer 5. Voeg nu de room toe, zet je staafmixer in de pan en blend tot een gladde soep 6. Voeg de tagliatelle toe en zet het vuur hoog, de soep gaat nu indikken doordat de pasta het water opzuigt en de binding van het zetmeel in de pasta. Je laat het opstaan tot de saus mooi dik en sticky is, dan zou je pasta ook gaar moeten zijn 7. Serveer op het bord met je ei, ham, Parmezaanse kaas en bieslook #makkelijkemaandag#asperge#asperges#gezond♬ origineel geluid - Daan van der Lecq

@chefvanderlecq Makkelijkste manier voor een Melanzane ala Parmigiana Voor 2 personen 1 bol mozarella 1 stuk gorgonzola (toevoegen naar eigen smaak, ik had 100g) 1 aubergine 1 blik tomaten 3 takjes tijm 3 tenen knoflook 1. Snijd alles en meng het door mekaar met de helft van de kaas en een flinke snuf zout 2. Leg de andere helft van de kaas bovenop en zet voor 40 minuten in de oven op 200 graden 3. Nu zou alles golden brown en crispy moeten zijn en heb je echt de makkelijkste handeling ooit verricht met behoorlijke smaak! #makkelijkemaandag#aubergine#gezond#snelkoken♬ origineel geluid - Daan van der Lecq

@chefvanderlecq Makkelijke Maandag, mega lunch dit!! Libanese wrap! Voor 1 wrap: 1 libanees brood (bij elke supermarkt te krijgen) 3el zaatar (ook bij elke supermarkt) 1 ei 1 handje belegen kaas 1/3 rode ui 4el Griekse yoghurt 2el sriracha 5cm komkommer ¼ citroen 1 draai zout 1. Beleg het brood met ei, zaatar en kaas 2. zet 5 minuten in de oven op 180 graden 3. beleg met de rest van de ingredienten 4. Geniet a neef #libanees#makkelijkelunch#gezond#fuckinglecqer♬ origineel geluid - Daan van der Lecq

@chefvanderlecq Makkelijke Maandag stoompakketje!! Voor 1 persoon: 150g zalm 70g rijst 3 takjes koriander 1 puntpaprika 1 handje tauge 1 handje haricots verts ½ gele ui 6el ketjap 2el rijstazijn 1. Kook de rijst volgens de verpakking 2. Meng de ketjap en rijstazijn 3. ⁠breng alles samen op het bakpapier, draai dicht en zet in de oven op 180 graden voor 10 minuten (check even hoe gaar de boontjes zijn en zet eventueel nog even in de oven) #makkelijkemaandag#stoompakketje#zalm#gezondheid♬ origineel geluid - Daan van der Lecq

@chefvanderlecq Makkelijke Maandag Bakplaat! Het zijn best wat ingredienten, maar de effort is absoluut makkelijke maandag waardig! Per 2-3 personen: 200g krieltjes 300g (lams)gehakt 1 flinke hand kerstomaatjes 6el feta 1 rode ui 1 sjalot 4 takjes peterselie 2 chili pepers 4 tenen knoflook 1 hand rozijnen 1 klein handje pistache 6 stronkjes bimi 6 schijfjes citroen 6el kwark 6tl harissa Leg alles (behalve kwark & harissa) met een snuf zout en zonder olie op een plaat in de oven voor 30-40 minuten op 180 graden! Voeg vervolgens de kwark en de harissa toe. Vervolgens zet je de plaat met een theedoek eronder op tafel, geen extra bordjes, gewoon een lepel en vork waarmee je samen van de plaat kan prikken <3 #makkelijkemaandag#plaat#bakplaat#traybake♬ origineel geluid - Daan van der Lecq