Belgen gooien jaarlijks onnodig tientallen kilogram voedingsresten weg. Gooi bijvoorbeeld niet automatisch groente- en fruitschillen weg. We tonen je hoe je op een eenvoudige manier schillen kan hergebruiken.
Bezint eer ge begint
Maar al te vaak zijn we geneigd om naar de dunschiller of het aardappelmesje te grijpen om groenten en fruit schoon te maken, maar dat is niet altijd nodig. Soms kan een goede schrobbeurt net zo effectief zijn om ze schoon te maken. Bovendien zitten schillen bomvol vitamines, vezels en mineralen, dus eet als je kan gewoon de schil op.
Herwerk schillen tot lekkere gerechten
Aardappelschillen
Maak smakelijke chips van je aardappelschillen door ze te kruiden met zout en andere specerijen (paprika, azijn, gedroogde rozemarijn) en ze dan te frituren of een twintigtal minuten in de oven te bakken. Op deze manier kan je ook met de schillen van wortel en pastinaak heerlijke groentechips maken.
Groenteschillen
Heb je schillen over van verschillende groentes, maak er dan een groentebouillon mee of gebruik ze als vulling voor loempia's of pakora's. Zelfs de keiharde schil van butternut-pompoenen hoef je niet weg te gooien. Snij ze fijn en maak er pickles van of een Indische chutney.
Appelschillen
Eet je je appels toch liever zonder schil, gooi je appelschillen dan niet weg, maar snij ze in flinterdunne reepjes en gebruik ze als topping in salades of dehydrateer ze en strooi ze over je muesli.
Citrusschillen
Gebruik citroenschil als zeste om wat pit te geven aan je gerechten of maak siropen van de schil van citroen, limoen en grapefruit door er wat suiker bij te voegen en te laten inkoken.
