Eieren koken is niet altijd... een eitje. Gelukkig zijn er wel enkele tips die het makkelijker maken. Wil je eieren koken, pellen, pocheren of opkloppen? Met deze keukenhacks kan jij elk ei de baas!
Pellen zonder zorgen
Wie af en toe vloekt bij het pellen van hardgekookte eieren, kan met deze tips alvast op beide oren slapen. Het eerste dat je best doet is je eitjes onmiddellijk na het koken, shocken in ijswater. Deze laat je dan 15 minuten in dat water afkoelen. Nog geen succes, of heb je daar gewoonweg geen tijd voor? Pel ze dan onder stromend koud water. Als je dan nog geen succes hebt, vul je een potje met een beetje koud water, leg je het ei erin en dek je het af met een deksel of met je hand. En dan: schudden maar! De schaal zal in geen tijd loskomen van het ei.
Muffinvorm in de oven
Is het jouw beurt om de wekelijkse brunch te organiseren? Bak dan je spiegelei in een muffinpan, eventueel met wat spek. Het is ongelooflijk snel, je hebt weinig opkuiswerk en het ziet er nog eens leuk uit ook. Wrijf de vorm in met olijfolie, breek je eieren erin en breng op smaak met peper en zout. Zet deze in een voorverwarmde oven op 180 °C voor ongeveer 13 minuten. Makkelijker kan niet, toch?
De microgolfoven is je vriend
Je herinnert je misschien dat je nooit eieren in de magnetron mag steken. Dat klopt, met de schaal weliswaar. Zonder schaal is het de perfecte manier om in enkele minuten een lekker ontbijt klaar te maken, zonder een pan vuil te maken. Voor een roerei wrijf je een kommetje in met olie, vul je het met twee eieren, enkele lepels melk en wat peper en zout. Meng alles, dek af met hittebestendige vershoudfolie en prik er enkele gaatjes in voor ventilatie. Zet 1:30 tot 1:45 min in de microgolfoven, maar stop af en toe om eens te roeren. Anders krijg je een omelet.
Ook pocheren gaat eenvoudig. Vul een grote koffietas voor één derde met water en een beetje azijn en breek er het eitje in. Prik met een tandenstoker een gaatje in het eigeel en dek af. Zet voor 45 sec in de microgolf en kijk of je eitje gaar is. Als dit nog niet het geval is, zet je het er 10 sec extra in. Doe dit tot je tevreden bent met het resultaat.
Het trucje met de fles
Dit handige trucje heb je vast al eens zien passeren, maar het is een handige tip voor wie geen held is in het scheiden van een ei. Breek het volledige ei open in een kom en zuig het eigeel eruit met een PET-fles. Dit doe je door zachtjes te knijpen en los te laten wanneer je het eigeel te pakken hebt.
Gebruik je vriezer
Als je in een gerecht enkel eigeel of -wit moet gebruiken, vries de rest ervan dan gewoon in. Je kan ze zo makkelijk nog een jaartje bewaren. Heb je een cocktailfeestje? Vries je eiwitten dan in ijsblokvormen in en ontdooi de blokken die je denkt nodig te hebben voor je whiskey sours. Zo moet je op je feestelijke avond niet knoeien met verse eieren.
