Nu het steeds kouder wordt, het 's avonds vroeger donker wordt en hier en daar al kerstverlichting door de straten schijnt, wordt ook ons verlangen naar zoete gebakjes steeds groter. Wie graag zelf koekjes of taarten bakt, leert in dit artikel de ultieme hack om zelf bruine suiker te maken.
Zo maak je het
Bruine suiker is eigenlijk niks meer dan kristalsuiker waar melasse is doorgemengd. Melasse is een donker stroopachtig bijproduct van de productie van suiker uit suikerriet of suikerbieten. Door melasse toe te voegen aan kristalsuiker wordt de suiker dus donkerder, zachter en vochtiger. Ook verkrijg je daardoor die karamelachtige smaak die bruine suiker zo typeert.
Als je zelf bruine suiker wil maken, hoef je dus enkel 1 kopje suiker met 1 eetlepel melasse te mengen, en klaar is kees.
Wil je donkere bruine suiker om bijvoorbeeld gingerbread of peperkoek te maken? Voeg dan een donkerdere melasse toe. Wil je liever de lichte variant, die met zijn milde smaak uitstekend is voor het maken van klassieke koekjes? Voeg dan een lichtere melasse toe. Je kan bij beide soorten eventueel ook wat extra karamel toevoegen voor een lekkere smaak.
