Een kokosnoot openen, hoe begin je daaraan? Bij het zien van de harde, behaarde vrucht, lijkt het misschien een moeilijke opgave. Niets is minder waar. Een kokosnoot openen is doodeenvoudig. Als je weet wat je moet doen natuurlijk. Wij leren je hoe je deze harde bolster opent om aan de heerlijke binnenkant te geraken.
Toegegeven, wij werden vroeger ook zenuwachtig na het kopen van zo'n verse kokosnoot. Ze zijn overheerlijk, maar hoe geraak aan de kern zonder al te veel troep te maken in de keuken? Moeilijk is het niet. Hieronder lees je hoe je te werk gaat.
1. De kokosmelk
De eerste stap in het openen van een kokosnoot is het kokosvocht verwijderen. Dat kokoswater is een heerlijk en gezond drankje, of een perfecte toevoeging aan je smoothie. Het zou zonde zijn dat verloren te laten gaan dus probeer dat zeker op te vangen. Eerst zoek je daarvoor de ogen van de kokosnoot. Dat zijn de zwakke plekjes waar je makkelijk door de schaal kan breken. In twee van die oogjes maak je een gaatje met een vleespen, breinaald, kurkentrekker of schroevendraaier. Een hamer kan ook van pas komen. Giet het sap uit de kokosnoot en geniet er met volle teugen van, nu beginnen we immers aan het echte werk.
2. De evenaar
Voor de volgende stap gaan we op zoek naar de evenaar van de kokosnoot. Dat is geen zichtbare lijn, maar wel het denkbeeldige vlak dat de vrucht in twee helften verdeelt. Op deze lijn klop je enkele keren met de achterkant van je mes, of een ander zwaar voorwerp, terwijl je de kokosnoot ronddraait in je hand. Na enkele keurig uitgedeelde tikken, zal de kokosnoot bijna perfect in twee breken. Nu volgt de belangrijkste stap: het verwijderen van het vlees.
https://www.youtube.com/watch?v=CtdHBM35cVs
3. Het vlees
Het vlees verwijderen is de moeilijkste stap in het proces. Als je de juiste techniek niet onder de knie hebt of als je een moeilijk exemplaar voor je hebt liggen kan dit een vervelend klusje zijn. Met een mes of een lepel kan je het vlees van de schaal proberen losbreken, maar dan zal je een tijdje bezig zijn. Leg de kokosnoot daarom eerst 20 min in een oven op 60 °C en probeer het daarna nog eens. Met wat zorgvuldige bewegingen popt het vlees normaliter in zijn geheel uit de schaal. Dan kan je het vlees schillen of gewoon zo opeten. Met de schaal kan je creatief aan de slag, zo gaat er niets verloren. Gebruik het bijvoorbeeld als kommetje voor wat chips.
