Met zijn groene, bolsterachtige uiterlijk springt chayote meteen in het oog. Leg deze peervormige groente zeker eens in je winkelmandje, want de smaak tussen meloen en komkommer zorgt ervoor dat hij geschikt is in heel wat gerechten. We vertellen je er alles over.
Chayote komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar wint ook aan populariteit in Azië en Europa. Deze gifgroene groente komt uit de grote komkommerfamilie en is dus een zusje van onder andere de courgette en de meloen. Het vruchtvlees is wit, maar langs de buitenkant zijn de looks heel anders. Hij heeft namelijk erg diepe groeven en soms zelfs stekels. Door zijn uiterlijk zou je hem vaker links kunnen laten liggen, maar wij vertellen je wat je moet weten over de groente zodat je hem de volgende keer een kans geeft in je keuken.
Funky schil 
De schil van de peervormige chayote is er eentje om van dichterbij te bekijken. De groente bestaat in verschillende varianten. Je hebt gladde chayote's, maar ook met fijne stekels of grove stekels vind je deze groente in het winkelschap. De stekels lijken scherp, maar dat valt wel mee. Als je er niet gerust in bent, kan je de stekels altijd verwijderen met een dunschiller alvorens ze te gebruiken.
Niet alleen de stekels zorgen ervoor dat deze groenten opvallen, ook de erg diepe groeven zijn uniek. Deze schil geeft de chayote's een funky textuur. Je zou de bite kunnen vergelijken met die van een (aard)appel of komkommer.
Kruising van smaken
Op vlak van smaak is deze groente een mengeling van een cantaloupe meloen en een komkommer. De groente wordt onrijp gegeten, wat ervoor zorgt dat de smaak niet overheersend is. Wat je ook over een komkommer kan zeggen uiteraard. Het is dus niet gek dat ze familie zijn.
Door de lichte, zachte smaak kan je de stekelige (of gladde) chayote introduceren in verschillende gerechten. Gaande van soepen, tot rauw in salades of als roerbakgroente in een wokgerecht. Je kan de groente ook opvullen met alles wat je lekker vindt, zoals bij een courgette, en in de oven plaatsen met wat kaas er overheen. Zet dus vooral deze stekelachtige eens op het menu om uniek uit de hoek te komen bij je gasten.
