Voor veel mensen is kaviaar een luxueus product dat enkel bij speciale gelegenheden gegeten wordt. De bereiding laat je op zo’n moment dan ook graag over aan een professional. Toch hoef je zelf geen sterrenchef te zijn om de steureitjes thuis te serveren. Royal Belgian Caviar legt uit hoe je het zwarte goud op je feestmenu zet. En dat blijkt helemaal niet zo moeilijk.
Wil je tijdens de eindejaarsperiode uitpakken met een waarlijk feestmenu van de bovenste plank? Dan is een beetje kaviaar zeker op zijn plaats. Toch hebben veel mensen vaak wat koudwatervrees als het op kaviaar serveren aankomt. Wat als je de steureitjes niet de spotlight geeft die ze verdienen? Geen nood, hét Belgische kaviaarmerk bij uitstek, Royal Belgian Caviar, legt uit hoe je kaviaar zelf kan laten schitteren.
Puur natuur
“Kaviaar bevat op zich al zo veel smaak dat je het gewoon zo kan eten. Dan kan je er niets mis mee doen. Volgens de traditionele manier leg je de eitjes op de muis van je hand. Zo kan je ze meteen bezichtigen en er eens aan ruiken. Verse kaviaar mag net als verse vis slechts een subtiele geur hebben. Vervolgens druk je de eitjes met je tong plat tegen je gehemelte. Op die manier komen de nuances in de smaak vrij.”
Kies voor klassiek
“De unieke parelachtige textuur van Royal Belgian Caviar maakt het ook mogelijk om de kaviaar in een gerecht te verwerken. Daarbij zijn klassiekers altijd een goede en veilige keuze. Die hebben de tand des tijds niet voor niets overleefd. Denk bijvoorbeeld aan pomme moscovite, blini’s met zure room of simpelweg een toast met boter en kaviaar.”
Durf experimenteren
“Wil je jezelf wat meer uitdagen? Opteer dan voor een steak tartaar-kaviaar of een oester met kaviaar. Voor wie toch graag een referentiekader heeft: kaviaar doet het goed op een koude ondergrond en wanneer het gecombineerd wordt met minerale of romige smaken. Droge witte wijnen passen dan ook altijd zeer goed bij deze delicatesse.”
Extra inspiratie
“We willen natuurlijk niemand beperken door regels op te leggen, maar wie graag wat extra inspiratie opdoet kan een kijkje nemen op onze receptenpagina. Of wie het op een heel ander niveau wilt brengen kan een voorbeeld nemen aan de grote sterrenchefs van deze wereld die hier tonen wat je allemaal met het zwarte goud kan doen."
