Het streetfoodconcept Jean sur Mer bestaat 10 jaar, geen beter moment om een permanente vestiging te openen. Locatie van de volkse visbar, het Harbor Cafe gedoopt? De Groenplaats in Antwerpen! Je kan er terecht voor de befaamde fishburgers, burgers met een duurzame garnaalkroket, fish en chips en meer. Al zal het tijdens de lockdown bij windowshoppen blijven vanuit het take-outraam.
In de schaduw van de kathedraal, op de Groenplaats 15, opent Jean sur Mer zijn eerste Harbor Cafe. Een volkse visbar waar je het lekker streetfood van Jean sur Mer kan eten. Tot de opheffing van de lockdown zal het bij windowshoppen blijven uit het take-outraam. “Voorheen was dit pand café ‘t Bolleke, later ‘t Gollemke. Dat bruin kroeg-gehalte willen we behouden in ons Harbor Cafe. Het wordt geen finedining restaurant, maar een volkse kroeg waar streetfood en een fris getapte pint centraal staan. Én, met het coronavirus in het achterhoofd hebben we een take-outraam voorzien aan ons pand”, vertelt Peter Vlyminck, van Jean sur Mer.
Eigen producten
Jean sur Mer staat bekend voor zijn fishburgers, kibbeling en garnaalkroketten met duurzame grijze noordzeegarnalen. Allemaal producten die de ondernemers zelf ontwikkelen en verkopen aan de horeca en retail. “We produceren alles zelf, van vis, sauzen tot zelfs de crispy bloemkool in onze veggieburger. Ons Harbor Cafe is dus een logische stap in de verdere uitbouw van ons merk!”, aldus Jan Kegels. We waren al een tijdje op zoek naar een pand in Antwerpen om een vaste zaak te starten. We wilden enkel een triple A-locatie. En die kwam er. We verbouwden de gelijkvloerse verdieping en de eigenaar van het pand smukte tegelijk de eerste en tweede verdieping op. Het is een pareltje geworden!”, vertelt Jan Kegels.
“We hebben bewust gekozen voor een klein pand. Er kunnen 18 mensen binnen eten en 30 mensen buiten. De eyecatcher wordt het gezicht van een visser met een lange baard die in neon oplicht op een van de muren en waarop staat ‘Beards are for fishermen, not hipsters’. Daarnaast hebben we geprobeerd zoveel mogelijk naar de zee te verwijzen. Op de vloer ligt een lichtblauwe coating die tot één meter hoog is opgetrokken tegen de muren. En het plafond is afgewerkt met weerspiegelend glas, waardoor het lijkt dat je op zee zit”, aldus de ondernemers.
Take-outraam
Take-out en delivery zal ook na de coronaperiode een onderdeel blijven van het businessmodel van het Harbor Cafe. Daarom voorzien de ondernemers een take-outraam waar maaltijdbezorgers zoals Deliveroo en Uber Eats bestellingen kunnen afhalen. “Zo hoeven de maaltijdbezorgers niet binnen te komen, wat in tijden van corona zeker een pluspunt is. Mensen die - wanneer het opnieuw toegelaten is - op het terras zitten, kunnen binnen bestellen en hun eten aan het raam afhalen.”
Voor meer info: https://www.jeansurmer.be
LEES OOK
Vis bereiden in de vaatwasser: ‘In een leeg afwasmachine onverantwoord, in een vol ronduit smerig'
Romige vissoep met mosselen en garnalen
