Toen de Indische chef Gaggan Anand vorig jaar ontslag nam in het mythische restaurant Gaggan in Bangkok en de zaak bijgevolg de deuren sloot, was dat schokkend wereldnieuws. Amper drie maanden later maakte de chef zijn comeback met Restaurant Gaggan Anand. Terug in Bangkok, zonder partners en helemaal in lijn met zijn levensmotto: be a rebel!
Tekst & foto’s Johan Kafkot
Je bent als chef bekend en bejubeld, en alles wat je doet trekt de aandacht van foodies en culinaire journalisten over de hele wereld. Waarom heb je er destijds voor gekozen om in dit vak te stappen?
“Ik heb er nooit voor gekozen, het was mijn lot om chef te worden. Ik kan het echt niet anders uitleggen. Iets in mij zei dat...
Tekst & foto’s Johan Kafkot
Je bent als chef bekend en bejubeld, en alles wat je doet trekt de aandacht van foodies en culinaire journalisten over de hele wereld. Waarom heb je er destijds voor gekozen om in dit vak te stappen?
“Ik heb er nooit voor gekozen, het was mijn lot om chef te worden. Ik kan het echt niet anders uitleggen. Iets in mij zei dat...
Verder lezen?
Beste gebruiker, om een consistente en gebruiksvriendelijke ervaring te waarborgen, is het abonneerproces uitsluitend beschikbaar op onze officiële website. Dit stelt ons in staat om u beter van dienst te zijn en zorgt ervoor dat u toegang heeft tot alle relevante informatie en opties tijdens het abonneren. We waarderen uw interesse in onze dienst en nodigen u uit om onze website te bezoeken om verder te gaan met het abonneren. Hartelijk dank voor uw begrip.
Ben je al abonnee?
Log hier in en krijg
toegang tot alle artikels en digitale magazines.
