Vandaag vieren we Internationale Vrouwendag en daarom willen wij drie boss ladies in de spotlights zetten. Deze vrouwelijke chefs staan elke dag hun vrouwtje in de keuken en doen dat met verve. Wij vroegen Jolien Van Puyvelde, Celine Bleys en Joanna Skorsybòt naar hun ervaringen.
Jolien Van Puyvelde uit restaurant VAS
Jolien Van Puyvelde runt samen met haar man Robby Baccaert restaurant VAS in Beveren-Waas. “Ik vind het wel leuk om een vrouwelijke chef te zijn. Wij mogen ook wel eens in the picture staan”, vertelt ze. “De horeca is een harde mannenwereld waar het niet altijd gemakkelijk is om als vrouw geaccepteerd te worden. De manier waarop mannen bepaalde dingen aanpakken, kan een vrouw afschrikken.” Volgens Jolien staan vrouwen thuis ook vaak in de keuken. “Dus waarom moet er dan een verschil gemaakt worden in de horeca? Ook bij onze leveranciers merk je dat ze er vanuit gaan dat chefs meestal mannelijk zijn. Ze geven dan uitleg aan mijn man, in plaats van aan mij”, lacht ze.
Restaurant VAS
Kloosterstraat 13
Beveren-Waas
Dit bericht op Instagram bekijken
Celine Bleys uit NYDE restaurant
Restaurant NYDE in Borgloon pronkt met chef Celine Bleys. Van jongs af droomde ze al van een job in de keuken. “Vanaf het moment dat je ergens stage loopt, merk je dat je in een mannenwereld zit. Maar ik ben daarmee opgegroeid, dus trek ik me er niet veel van aan”, klinkt het bij Celine. “Ik sta graag met mannen in de keuken. Waarom er zo weinig vrouwelijke chefs zijn, is misschien te danken aan het feit dat ze voor kinderen willen gaan. Als je in de horeca werkt, beperk je jezelf voor een groot deel. Het is moeilijk om dan nog dingen te plannen.” Een tip van ladychef Celine is om sterk in je schoenen te staan. “De horecawereld is hard, maar eens je je plek gevonden hebt tussen al die mannen komt het goed.”
NYDE restaurant
Tongersesteenweg 30
Borgloon
Dit bericht op Instagram bekijken
Joanna Skorsybòt uit restaurant De Bosch
In het Limburgse dorpje Lummen ligt bed and breakfast De Bosch. In de Frans-Belgische keuken staat de Poolse chef Joanna Skorsybòt aan het fornuis. Ze woont al tien jaar in België en wist meteen dat chef zijn haar droomjob was. “Het is leuk om een vrouwelijke chef te zijn. Ik had meteen het gevoel dat deze job voor mij bestemd was”, vertelt ze. “Soms is het wel moeilijk om tussen de mannen te werken. Je moet sterk zijn en vechten voor je plek.” Keukenmeester Joanna pleit voor meer vrouwelijke chefs. Al zijn klanten soms verbaasd als er een vrouw in de keuken staat. “Ze verwachten meestal een man aan het hoofd. Maar klanten vinden het speciaal als ze een vrouw zien koken, ze houden ervan.”
Restaurant De Bosch
Rekhovenstraat 20
Lummen
Dit bericht op Instagram bekijken
