Braambessen, bosbessen, aardbeien en frambozen staan wellicht dagelijks op je menu. Of je ze nu als snack uit de hand eet of aan een voedzame ontbijtbowl toevoegt. Maar er zijn nog zoveel andere vruchten die wat meer erkenning verdienen. Vandaag vertellen we je alles over kruisbessen.
Volgens de Latijnse grammatica noem je ze ‘uvae spinae’. In Italië vind je ze als ‘gooseberries’. En als je ze naar het Nederlands vertaalt, krijg je ‘kruisbessen’. Hoewel deze kleine vruchtjes in mei en april overvloedig groeien, blijven ze echter vaak onder de radar. Aangezien kruisbessen veel te bieden hebben, zetten we ze vandaag graag in de schijnwerpers.
Wat zijn kruisbessen?
Net als zwarte bessen en aalbessen groeien kruisbessen aan struiken behorend tot de ribesfamilie. Deze planten staan bekend om hun stekelige takken, ronde bladeren en harige bladstelen. Maar in het begin van april trekken de groenachtige, vuilpaarse bloemen de aandacht. Dit betekent dat de vruchtjes binnenkort tevoorschijn komen. Rijpe kruisbessen hebben een dunne huid met zichtbare lijntjes en zijn meestal groen, geel, rood of paars van kleur.
Frisse smaakbeleving
Nu vraag je je misschien af: hoe smaken kruisbessen? Wel, over het algemeen behouden ze een aangename balans tussen mildzoet en pittig zuur. Stel je bijvoorbeeld de hap uit een groene appel voor. Toch kan de intensiteit soms variëren afhankelijk van de rijpheid.
Culinair experimenteren
Het wordt alleen maar beter. Vanwege hun veelzijdige smaak schitteren kruisbessen in verschillende gerechten. Voeg ze toe aan de vulling van je taart, bewaar ze als compote, pureer ze tot mousse of jam, strooi ze over zelfgemaakt vanilleroomijs of lepel ze door je yoghurt.
