Afkomstig uit Australië, langwerpig en familie van de limoen: dat staat er op het visitekaartje van limoenkaviaar. De benaming die nogal exclusief klinkt, heeft niet alleen met de afkomst te maken, maar ook met wat er binnenin de vingerlimoen zit. Kleine bolletjes, die lijken op kaviaar, zijn gevuld met fris limoensap en het proberen waard. Wij vertellen je alles over deze gekke bolletjes.
Limoenkaviaar mag dan wel heerlijk feestelijk klinken, het is eigenlijk vooral gekend onder de naam finger limes. Dat is niet zo gek, want de vrucht is voornamelijk te vinden in Australië en Amerika. De vingerlimoenen hangen aan bomen en ze lijken wel kleine worstjes te zijn. Wat er binnenin de worstjes zit, zijn kleine, frisse bolletjes met een limoensmaak. Lees hieronder alles over deze fruitige kaviaar.
Alle kleuren van de regenboog
Vingerlimoenen danken hun naam aan hun uiterlijk, want ze hebben de vorm van een vinger. Lange vingers, dat wel, want ze worden wel acht tot tien centimeter lang. Mooi zijn ze ook, want de vruchten vind je niet alleen in het groen - zoals je zou verwachten van een limoen - maar ook in het wit, geel, rood of bruin en lijken daarmee afwisselend op langgerekte limoenen of kleine worstjes.
Waar het bij de vingerlimoenen vooral om draait, is de binnenkant. Die is gevuld met allemaal kleine bolletjes die net op kaviaar lijken. Je kan ze uit de vrucht duwen en ze er dan met een lepeltje uitscheppen. De parels ploffen tijdens het opeten, net zoals bij kaviaar, kapot in je mond. Je wordt dan overvallen door een heerlijke frisse smaak van limoen.
Moeilijk verkrijgbaar
Omdat deze vrucht het beste groeit bij tropische temperaturen hebben we in België en Nederland nog niet het genoegen ze zomaar in de winkel te kopen. Laten we hopen dat daar snel verandering in komt, want wat limoenkaviaar op een oester, in een gin-tonic of bij een ceviche is alsof er een engeltje op je tong pist. Kom je ze dus ergens tegen, sla ze dan meteen in en geniet van dit exclusieve parelfeestje in je mond.
