Tijdens de feestdagen is iedereen volop op zoek naar receptjes voor borrelhapjes. Een leuk ingrediënt om te gebruiken in een amuse is een kwarteleitje. Deze ziet er door zijn kleine vorm namelijk veel schattiger uit dan een kippenei. In dit artikel gaan we na wat een kwarteleitje precies is en hoe je het kan klaarmaken.
Verschillen kippenei vs. kwartelei
Een kwartelei, is zoals de naam al doet vermoeden, een ei van een kwartel. Omdat een kwartel veel kleiner is dan een kip, is haar ei logischerwijze ook veel kleiner dan dat van een kip. Een ander verschil is dat hun schil gevlekt en steviger is. Qua smaak zijn de twee soorten wel gelijkaardig.
Zo bereid je ze
Omdat een kwarteleitje zo klein is, hoef je ze helemaal niet lang te koken. Voor een zachtgekookt eitje, kook je het ei ongeveer 1,5 min. Wil je liever een hardgekookt eitje, kook het dan voor 3 à 4 min.
Het moeilijkste werkje, is misschien wel het pellen van het ei. Rol het ei zachtjes over de tafel opdat er barstjes ontstaan. Verwijder de schil voorzichtig en zorg dat je het eiwit niet beschadigt. Spoel het eitje ten slotte nog eens onder de kraan zodat alle resterende schelpjes verwijderd zijn.
Lekkere hapjes
Het kleine eitje ziet er heel erg schattig uit en is daarom perfect om te serveren bij amuses. Denk maar aan een mini steak tartaar, mini deviled eggs met kaviaar, mini croque of dit heerlijke hapje van krokant spek met wild paté, veenbessen & kwarteleitje.
