Nu je weet hoe je ijs zonder ijsmachine klaarmaakt, leer je beter meteen hoe je het goed verwerkt in verschillende desserts. Zo hoef je niet iedere dag voor een bol op een hoorntje te gaan. Want to be honest: we houden van variatie, altijd. Ligt het ijs al klaar? Test dan deze drie desserts met zelfgemaakt vanille-ijs uit.
Op een zachte lentedag gaat er niets boven een schepijsje. Maar dat bolletje hoeft niet altijd in een potje of op een hoorn terecht te komen. Om jouw kookkunsten te overtreffen, verwerk je je eigen roomijs in je favoriete smaak in talloze spectaculaire desserts. Geen flauw benul hoe hieraan te beginnen? Wij hebben alvast een waslijst aan inspiratie voor jou klaar.
Gefrituurd vanille-ijs overgoten met karamel
Fried ice cream, het klinkt gek en onbestaand. Toch is het iets dat we vandaag de dag steeds vaker op de menukaart van een hip restaurant terugvinden. Maar wist je dat je het ook gemakkelijk zelf thuis kan klaarmaken? Met dit recept wordt zelfgemaakt ijs frituren een feestje!
Ingrediënten
zelfgemaakt vanille-ijs
50 g cornflakes
1 tl kaneelpoeder
1 el bruine suiker
2 eieren
verse muntblaadjes
karamelsaus
Bereidingswijze
Schep acht bolletjes verse vanille-ijs en leg ze op een met bakpapier bekleed bord. Plaats het bord met ijsbollen minimaal twee uur in de vriezer. Maal ondertussen de cornflakes samen met de suiker en kaneelpoeder fijn in een keukenmachine. Klop nadien de eieren los in een glas. Haal het harde ijs uit de vriezer. Wentel de bollen eerst door de kruimelmix, nadien door het eimengsel en dan nogmaals door de kruimelmix. Stop de ijsbollen nu voor minimaal twee uur in de vriezer. Frituur tot slot de gepaneerde ijsbollen één per één in hete olie van 190 °C. Verwijder ze uit de olie als ze een goudbruin laagje hebben, dat gebeurt erg snel. Reken zo'n 10 sec per bol. Serveer meteen met verse muntblaadjes en een laagje karamelsaus.
Chocolate chip cookies met vanille-ijs
American cookies, je eet ze geregeld als je op de koffie gaat bij jouw grootmoeder of bij een bezoek aan de koffiespeciaalzaak. Hoewel ze de perfecte zoetjes naast jouw dampende kop zijn, kan je er nog veel meer mee.
Ingrediënten
zelfgemaakt vanille-ijs
75 g boter
150 g tarwebloem
snufje zout
75 g basterdsuiker
50 g kristalsuiker
1/2 tl zuiveringszout
1/2 tl vanillepoeder
1 ei
150 g pure chocoladedruppels
Bereidingswijze
Smelt de boter en laat afkoelen. Mix de bloem, boter, basterdsuiker, kristalsuiker, vanillepoeder, zuiveringszout en zout in een keukenmachine. Voeg nadien het ei toe. Mix het geheel opnieuw en roer de chocoladedruppels erdoor. Wikkel het deeg in aluminiumfolie en laat in de koelkast rusten. Haal het deeg na een uur uit de koelkast. Verwarm nu de oven voor op 160 °C. Rol ondertussen balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 min goudbruin en leg ze even in de vriezer. Schep tot slot een bolletje vanille-ijs tussen twee koekjes en serveer meteen.
Koffie affogato
Een koffie- en ijsliefhebber? Dat komt je dan bij dit recept erg goed uit. Affogato is een lekker, snel en eenvoudig Italiaans dessert gemaakt van vers gezette koffie en zelfgemaakt vanille-ijs.
Ingrediënten
zelfgemaakt vanille-ijs
shot espresso
Bereidingswijze
Schep een bolletje zelfgemaakte vanille-ijs in een glaasje. Schenk de shot espresso over het ijs en serveer het onmiddellijk. That’s it!
