Tijdens het helpen van haar oma in de keuken sloeg de vonk tussen Chloé Lauwers en alles wat met eten te maken heeft al vroeg over. Vandaag brandt dat keukenvuur stevig verder in een eigen kookblog Chloé Kookt. We bereiden homemade kipnuggets met een currydip.
Ingrediënten
Voor 2 personen
250 g kipfilet
4 el bloem
6 el panko
3 el sesamzaad
3 el lijnzaad
1 ei
sap van 1/2 limoen
125g Griekse yoghurt
1 tl currypoeder
1 tl kurkuma
snufje komijn
1 tl honing
1 lookteentje
arachideolie
Bereiding
Maak het zadenmengsel: panko, sesamzaad en lijnzaad. Zet een tweede potje klaar met bloem en eventueel wat kruiden (kippenkruiden, currypoeder,..) Zet een derde potje klaar met een losgeklopt ei met wat peper en zout.
Voor het dipje: meng de Griekse yoghurt met sap van 1/2 limoen, 2 el water, snufje zout, fijngeperst lookteentje, 1 tl currypoeder, snufje komijn, 1 tl honing en 1 tl kurkuma
Snijd de kip in stukjes, paneer deze in deze volgorde: bloem, ei en zadenmengsel. Zet een pan op het vuur met een bodempje arachideolie, frituur de nuggets tot deze krokant zijn.
Laat de nuggets voor het serveren nog even uitlekken op keukenpapier. Serveer de nuggets samen met de yoghurtdip.
