Wat je op de hapjestafel serveert wanneer je gasten ontvangt is ondertussen vanzelfsprekend: wat rauwe groenten, chips, flatbread, crackers en soepstengels. Klinkt allemaal een beetje saai, maar door er zelfgemaakte funky groentedips bij te serveren, maak je fingerfoodfeestjes net dat tikketje spannender. We gidsen je door drie leuke groentedips die de moeite waard zijn om thuis uit te proberen. En nee, ditmaal geen guacamole of baba ganoush.
Een lekkere dip bij de apéro scoort altijd, toch? We schuiven de klassiekers zoals guacamole, tzatziki en baba ganoush even aan de kant en maken plaats voor nieuwe funky groentedips. Hoe je iedereen precies in een vingerknip omverblaast, leer je met deze recepten.
Muhammara dip
Deze Syrische peperdip gemaakt van onder andere geroosterde paprika, walnoot en granaatappel doet het ontzettend goed. Met wat flatbread of een cracker erbij ervaar je een onbeschrijfelijke smaakexplosie in je mond.
Ingrediënten
2 rode paprika’s
1 teentje knoflook
100 g walnoten
100 g paneermeel
scheutje olijfolie
snufje zout
1 el granaatappelsiroop
snufje komijn
snufje chilipoeder
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze doormidden. Bekleed dan een bakplaat met bakpapier en leg de paprika’s op de bakplaat. Smeer ze nadien in met olijfolie, bestrooi ze met peper en zout en rooster de paprika’s 30 min in de oven. Verwijder nadien de pellen en snijd in grove stukken. Neem de kom van je keukenmachine. Gooi er de geroosterde paprika’s, knoflook, walnoten, paneermeel, olijfolie, granaatappelsiroop, zout, komijn en chilipoeder in. Mix tot een grof mengsel en lepel het nadien in een leuk kommetje dat je op tafel kan zetten.
Feta dip met geroosterde groenten
Het enige wat je nodig hebt om deze dip te bereiden: cherrytomaatjes, rode ui, groene puntpaprika, fetakaas, knoflook, oregano, olijfolie en een hele lading kookgoesting. Hou je van pittig en spicy? Voeg er dan gerust wat chilivlokken aan toe.
Ingrediënten
200 g cherrytomaatjes
1 rode ui
1 groene puntpaprika
scheutje olijfolie
peper & zout
chillivlokken
1 tl rozemarijn
50 g roomkaas
100 g fetakaas
50 g Griekse yoghurt
scheutje citroensap
Bereidingswijze
Verwarm eerst de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de cherrytomaatjes, rode ui en puntpaprika in stukken en leg ze op de bakplaat. Smeer ze daarna in met olijfolie en bestrooi met zout, peper, rode pepervlokken, en rozemarijn. Rooster 30 min in de oven. Neem vervolgens de kom van de keukenmachine en doe er de roomkaas, fetakaas, yoghurt en geroosterde groenten in. Mix tot een grof mengsel en doe er nog een scheutje citroensap bij.
Vegan artisjok dip met spinazie
Eens je weet hoe de vegan artisjok dip met spinazie smaakt, wil je ‘m altijd op je tafel. Heerlijk bij wat rauwkost, maar ook om stokbrood in te dippen bij de borrel.
Ingrediënten
250 g tofu
25 g pompoenzaden
1 teentje knoflook
1 tl edelgistvlokken
scheutje citroensap
200 g artisjok
90 g verse spinazie
Bereidingswijze
Neem de kom van de keukenmachine. Breek de tofu in gelijkmatige stukken en doe ze in de kom. Doe er vervolgens de pompoenzaden, knoflook, edelgistvlokken, citroensap en artisjok bij. Mix tot een grof mengsel en gooi er tot slot nog de verse spinazie bij. Nog een laatste keer mixen en je serveert een overheerlijke vegan dip met artisjok en spinazie.
