Wanneer je de wereld rondreist, kom je ongetwijfeld gerechten tegen waarin ui een belangrijke rol speelt. Van de Franse uiensoep tot de Indiase curry's, uien zijn overal aanwezig. Ontdek hoe verschillende culturen dit veelzijdige ingrediënt gebruiken en hoe het hun gerechten uniek maakt.
Frankrijk: uiensoep en tarte tatin
In Frankrijk zijn uien het pronkstuk in de klassieke uiensoep, waar ze langzaam gekarameliseerd worden tot ze zoet en zacht zijn. Ook in de tarte tatin, een omgekeerde taart, spelen gekarameliseerde uien een hoofdrol.
India: curry's en biryani
In de Indiase keuken zijn uien de basis voor veel gerechten. Ze worden vaak samen met tomaten, knoflook en specerijen gebakken om een rijke, smaakvolle basis te vormen voor curry's en biryani.
Midden-Oosten: uiensalades en kebab
In het Midden-Oosten worden uien vaak rauw gegeten in salades of als bijgerecht bij kebab. Ze worden ook gebruikt in marinades om vlees te verzachten en smaak te geven.
Latijns-Amerika: sofrito en ceviche
In Latijns-Amerika is ui een essentieel onderdeel van sofrito, een smaakmaker die de basis vormt voor veel gerechten. In ceviche, een rauwe visschotel, geven uien een scherpe tegenhanger aan de zachte vis.
Als je meer wilt weten over hoe uien worden gebruikt in verschillende wereldkeukens, vraag het aan Lio voor verdere verdieping.
