Is het jou ook al opgevallen dat je na de lunch of je avondeten nog zin hebt in een zoete snack? Dat is niet ongewoon, want bij velen is het ondertussen een gewoonte. Ook al proberen we nee te zeggen tegen dat toetje, toch kunnen we het vaak niet laten. En dat hoeft ook niet met dit recept voor healthy Snickers!
Guilty pleasures zijn onmisbaar en met dit recept geniet je guilt free! Deze chocoladereep is minstens even lekker als de originele én een stuk gezonder. Dit tussendoortje op basis van dadels, pinda’s en pure chocolade maak je in een handomdraai. Lekker voor tijdens je koffiemoment met je collega’s of ’s avonds voor bij de film.
Ingrediënten
Voor 6 stuks
60 g havermeel
150 g dadels
2 el pindakaas
1 tl vanille
2 el (amandel)melk
50 g pinda’s
100 g pure chocolade
2 el water
1 snufje zout
Bereiding
Maak karamel. Week de dadels 10 min in warm water en laat ze uitlekken. Voeg de dadels samen met de pindakaas, vanille, melk en zout in een keukenmachine. Mix tot je een plakkerige massa bekomt.
Giet ¾ van de karamel in een kommetje en zet apart. Voeg havermeel en water toe aan de overgebleven karamel die in de keukenmachine zit. Meng tot je een stevige massa verkrijgt.
Tip: je kan havermeel ook heel eenvoudig zelf maken door 60 g havermout heel fijn te malen in de keukenmachine tot je zacht meel krijgt.
Plaats een vel bakpapier in een schaal en zorg ervoor dat alle randen bedekt zijn. Maak je eerste laag door het havermeel mengsel gelijkmatig te verdelen over de vorm. Voeg daarna de karamel toe en strijk die mooi uit. Strooi er ten slotte de pinda’s overheen en druk aan zodat ze blijven plakken in de karamel. Zet de schaal minstens 2 uur in de koelkast.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Haal de Snickers uit de koelkast en snijd ze in repen. Wikkel ze daarna voorzichtig in de gesmolten chocolade zodat elke zijkant voorzien is van een laagje. Plaats de repen op een stukje bakpapier om hard te worden.
Tip: je kan deze gezonde variant ook vegan maken door de melk te vervangen door havermelk, rijstmelk of sojamelk.
