BENODIGDHEDEN:
Voor 2 personen:
- 2 varkenskroontjes, 110g/stuk
- Voor de lak
- 5 dl kippenbouillon
- 5 el Luikse siroop
- 10 cl sojasaus
- 2 teentjes look, geperst
- Sap van 3 limoenen
- Voor het slaatje
- 1 wortel
- ½ komkommer
- 1 wit van prei
- 1 el sojasaus
- 1 el sushi-azijn
- 2 druppels sesamolie
- 1 el olijfolie
- Sap van ½ limoen
- Stukje rammenas van 5 cm
- Voor de afwerking
- Enkele takjes dille
- Gefrituurde uitjes (kant-en-klaar)
BEREIDINGSWIJZE:
- Meng alle ingrediënten voor de lak en laat inkoken, tot ze stroperig dik is.
- Snij de groenten voor het slaatje in een fijne julienne. Meng er de sojasaus, azijn, sesamolie, olijfolie en limoensap onder.
- Bestrijk het vlees met de lak. Leg op de barbecue en gril aan beide kanten tot het vlees rosé is.
- Leg op elk bord een shortrib en lepel er de salade over. Werk af met dille en gefrituurde uitjes.
