Deze namiddag lanceerde Gault&Millau haar restaurantgids voor 2023. Op de ceremonie, die doorging in Brussels Expo, werden de best scorende restaurants in de kijker gezet en werden awards uitgereikt per thema. De gids, die tevens aan haar twintigste editie toe is, verzamelt dit jaar 1.380 van de beste fine-diningrestaurants over heel België en Luxemburg. De papieren gids ligt binnenkort in de winkel, maar wij lijsten hier onze hoogtepunten op.
De teerling is geworpen, vandaag maakte Gault&Millau bekend welke restaurants een plaats in de gids van 2023 krijgen en welke chefs en zaken de prestigieuze awards in ontvangst mochten nemen. Van alle 1.380 zaken in de gids zijn er 124 gloednieuw, 168 mochten een hogere score dan voorheen noteren. Nick Bril van restaurant The Jane mag zich Chef van het Jaar noemen en voor het twintigste jaar op rij staat Hof van Cleve aan de top met een score van 19,5/20. Bovendien werd Serge Sierens, maître d'hotel van Hof van Cleve, uitgeroepen tot Gastheer van het Jaar. Hoogste nieuwkomers in Vlaanderen waren Willem Hiele, Misera, Modest en Atelier Gist. Restaurants met een nieuwe topscore zijn Zilte (18,5), Boury (18,5) en The Jane (18,5).
De laureaten per thema
Zoals elk jaar werden in de bekende categorieën awards uitgereikt voor chefs of zaken die zich in het bijzonder wisten te onderscheiden.
Beste Groentegerecht: Elements @Indrani
Mooiste Terras: Hoeve de Bies
Brasserie van het Jaar: Fortuin
Prijs-Plezier:
- Vlaanderen: Onism in Blankenberge
- Brussel: ôtap
- Wallonië L’o de source in Jalhay
Dessert van het Jaar: restaurant Bozar
Aziaat van het Jaar: Old Boy
Italiaan van het Jaar: Felicità
Sommelier van het Jaar: Maxime Sanzot
Cocktailbar van het Jaar: Tazu
Bierkaart van het Jaar: HOP Gastrobar
Mooiste Restaurant Design: La Grappe d’Or
Gastheer van het Jaar: Serge Sierens
Wijnkaart van het Jaar: restaurant Paul de Pierre
3 POP of the Year Awards:
- Vlaanderen: Finch
- Brussel; Pinsaci Tu
- Wallonië: Socio-pâtes
Gastro-bistro van het Jaar: Bistrot Blaise
Ambachtsman van het Jaar: Eric Fernez
Ontdekking van het Jaar:
- Vlaanderen: Côté Préféré
- Brussel: Entropy
- Wallonië: Recto Verso
Jonge Chef van het Jaar:
- Brussel: Alexandru Sapco
- Vlaanderen: Davy Devlieghere
- Wallonië: Alexandre Ciriello
Hoge ogen
Er waren heel wat restaurants die dit jaar hun score wisten te verhogen en dat zorgde voor een nieuwe categorie genaamd New on the Top. Le Cor de Chasse, La Villa Lorraine, Toma, Sir Kwinten, De Kristalijn, Castor, Altermezzo, L’Eau Vive, Cuchara en Ralf Berendsen werden hiervoor genomineerd en maken zo mee deel uit van het absolute topsegment van de gastronomie in de Benelux.
Chef van het Jaar
Nick Bril beleeft een topjaar. Niet alleen werd zijn The Jane opgenomen in The World's 50 Best Restaurants, zijn score steeg dit jaar én hij werd uitgeroepen tot Chef van het Jaar. De Nederlander met een restaurant in Antwerpen bedankte bij het ontvangen van de prijs vooral zijn team. "Van mij mag deze titel net zo goed Ploeg van het Jaar heten", aldus de tweesterrenchef.
