Never change a winning team denken ze bij Brasserie Pakhuis in Gent. En daarom organiseren ze op zondag 22 oktober al voor de veertiende keer hun oestermarkt. Oesters, garnalen, witte wijn én burgers (ja, burgers): het recept voor een zalige zondagmiddag.
In de Schuurkenstraat worden de kraampjes alvast uitgestald in afwachting van 4 gerenommeerde oesterkwekers die met hun verse oogst richting Gent centrum trekken. De familie Sinke uit Yerseke brengen hun platte oesters en creusen mee uit Zeeland. Uit Normandië komt kweker Patrick Liron naar Gent met de Grand Cru onder de oesters: de Utah Beach, een vlezige oester met een delicate aanzet die zich ontpopt tot een ware smaakexplosie.
Op maat gekweekt
Een oestermarkt is geen echte oestermarkt zonder kwekerij Gillardeau. Dé grootheid onder de Franse oesterkwekers heeft zelfs een signatuuroester ontwikkeld speciaal voor Brasserie Pakhuis. Een Franse oester met een Iers tintje, want deze Kara Savi, wordt finaal op smaak gebracht in een apart oesterpark aan de ruwe, Ierse kustlijn. Deze combinatie van origines zorgt voor een vlezige, volle en complexe oester.
Uit het Ile d'Oléron zakt Benoît Massé af naar Brasserie Pakhuis, en ook hij brengt een op maat gekweekte oester mee: de Verte des Bardières.
Meer dan oesters
Nood aan wat afwisseling? Wat dacht je van het goud uit onze Noordzee? Heerlijke garnalen, ter plaatse gepeld door geoefende garnalenpelsters (daag ze gerust uit voor een wedstrijdje). Of liever een ambachtelijke garnaalkroket of een portie bisque?
Ter begeleiding van al dat zilte lekkers, kan je je tegoed doen aan een glaasje frisse witte wijn of champagne.
Surf & Turf
De vleesliefhebbers zullen ook niet op hun honger blijven zitten. Na enkele succesvolle weken in een pop-up brengt Sam D'Huyvetter zijn The Dudes mee naar Brasserie Pakhuis. Zij grillen voor u graag hun juicy Original smashed burger.
Nog een laatste argument nodig? No reservation needed. Dus laat de oesters smaken zondag!
Brasserie Pakhuis, Schuurkenstraat 4, 9000 Gent - Oestermarkt, zondag 22 oktober, 11u tot 15u
