Ga je graag verfijnd op restaurant, maar wil je je niet beperkt voelen door een vast menu? Restaurant Franco Belge in Brugge heeft daar de ideale oplossing voor. "We vinden het belangrijk dat mensen zelf kunnen kiezen waar ze zin in hebben. Daarom werken we met een wisselend à-la-cartemenu", aldus chef en mede-eigenaar Dries Cracco.
In de Langestraat in Brugge, midden in de pittoreske stad, vind je restaurant Franco Belge terug. Een Frans-Belgische hotspot waar twee jonge chefs aan het roer staan. Eigenaars Dries Cracco en Tomas Puype werken met een à-la-cartesysteem, waarbij er elke maand een nieuw gerecht op de kaart komt. "Zo kunnen de mensen zelf kiezen waar ze zin in hebben."
Two makes one
Niet één, maar twee chefs steken hun passie en vakmanschap in het Brugse restaurant. "Dries voorziet de hapjes en desserts, ik bereid de voor- en hoofdgerechten", vertelt Tomas verder. "Met twee chefs samenwerken is geen enkel probleem, je moet gewoon goede afspraken maken." Dries en Tomas zijn jong, getalenteerd en zitten boordevol goesting. Dat zie je ook terug in hun Frans-Belgische gerechten. "We zijn twee jonge gasten, dus zit er ook wat vernieuwing in onze keuken. Zo werken we soms met Aziatische tinten."
Lunchen in de zon of liever dineren bij zonsondergang? Franco Belge voorziet voor ieder wat wils. Niet enkel het eten, maar ook de aangepaste wijnen hebben Dries en Tomas zorgvuldig uitgekozen. "We werken vooral met Franse, Italiaanse en Spaanse wijnen. Die serveren we per glas", zegt Tomas. "Ook proberen we onze wijnen altijd te matchen met de lunch die we serveren." Die lunch kan je ook nuttigen op het terras van Franco Belge. "Je zou niet zeggen dat we een groot terras hebben, omdat we op een binnenplaats liggen, maar de charmante binnenkoer is de moeite waard om te bezoeken."
No shows
Zoals veel restaurants krijgen ook Dries en Tomas te maken met no shows. "Het zijn vaker de toeristen die niet komen opdagen. Ons vast cliënteel doet dat niet", aldus Dries. "We geven de mensen vaak een halfuur de tijd vooraleer we ze opbellen. Als ze dan niet opnemen, weten we genoeg." Om met die no shows de restaurants toch nog gelukkig te maken, komt de app My Lucky Table met een oplossing. Wanneer er last minute een tafeltje vrijkomt in een restaurant, krijg je er een melding van en kan je dat tafeltje meteen reserveren. Een no show betekent voor jou dus een you go!
Elke gebruiker kan de app gratis downloaden en genieten van alle lucky tables die dankzij My Lucky Table voor je voeten liggen. Download de app nu in de App store of in Google Play.
Franco Belge
Langestraat 109
Brugge
050 69 56 48
