Ambitieus en vastberaden vertelde chef Ruben Aendekerk ons enkele weken geleden dat hij graag een half puntje zou willen stijgen in de nieuwe Gault&Millau gids. Tijdens de uitreiking in Brussels Expo afgelopen maandag, werd zijn droom realiteit. Het Limburgse Food Emotions veranderde volledig van concept en gaat voluit voor verfijnd koken met een speels kantje, Belgische roots en verbinding met de natuur.
De nieuwe restaurantgids van Gault&Millau kwam eerder deze week op de markt. Verschillende awards en extra punten werden uitgedeeld. Waaronder voor Food Emotions, een restaurant dat van een 14/20 naar een 14,5/20 ging. "Het is leuk om te zien hoe we op vijf 
jaar tijd gegroeid zijn", vertelt chef Ruben Aendekerk. "Uitbaters Marc en Inge zijn hier oorspronkelijk begonnen met een culinaire winkel waar je terecht kon voor de lunch. Dat is nu helemaal uitgegroeid tot een culinair restaurant."
Speels kantje
Discussie aan tafel brengen is volgens Ruben van groot belang als je uit eten gaat. "We proberen het klassieke met het moderne samen te brengen. Af en toe doen we iets geks, dat brengt discussie aan tafel en vinden we leuk", klinkt het. "Het product staat bij ons centraal, maar we durven al eens een scherpe bocht te nemen en iemand te verrassen met aparte smaken." Voor Food Emotions 
primeert het culinaire genot. Klanten moeten bovendien geëmotioneerd zijn door het eten dat ze krijgen, vandaar de naam.
Maar hoe kom je in godsnaam op zo'n vreemde smaakcombinaties? "Door veel kookboeken van grote chefs, zoals die van restaurant Noma, te lezen", verklapt Ruben. "Ook door zelf veel uit eten te gaan. Als ik ergens een nieuwe smaak ontdek, probeer ik daar mijn eigen ding mee te doen. Maar kopiëren doe ik nooit." Die smaken worden gepresenteerd op hippe borden van nationale bodem. Food Emotions probeert zo veel mogelijk Belgisch te werken. Van tafels en stoelen tot het design, alles komt uit België. Het restaurant heeft ook een nauwe relatie met de natuur. Verschillende natuurelementen zoals steen vind je terug in het interieur en het servies. Back to the roots!
Cheesecake Achelse Blauwe
Je meergangendiner bij Food Emotions afsluiten doe je met hun signatuurgerecht 'cheesecake Achelse Blauwe'. En nee, dat is niet de typische cheesecake die je in gedachten 
had. De signature dish wordt gemaakt van Achelse blauwe schimmelkaas, verse kaas en room. Dat wordt dan in een mal gegoten en later omhuld met een mengsel van witte chocolate, ongezoete hazelnoot en cacaoboter. Als extra effect spuit de chef blauwe kleurstof over het kaasje, zodat het echt op Achelse schimmelkaas lijkt. Die werd in 2009 bovendien verkozen tot beste streekkaas ter wereld. "Dit gerecht is enorm populair bij ons. Mensen kunnen het met elkaar sharen."
Wil je last minute een tafeltje bemachtigen in dit restaurant?Download dan de app My Lucky Table en vind snel de perfecte setting voor jou en je gezelschap. Downloaden kan via de App Store of in Google Play.
Food Emotions
Bosstraat 160
Hamont-Achel
