Voor onze Instagram-serie Culinaire Quarantaine nodigen we een hobbykok, foodblogger, mixoloog of chef uit om samen met ons een heerlijk gerecht op tafel te toveren. Deze week keken we over de schouders van chef Ghina Bazzi. Zij bereidt een heerlijke salade met krokant spek, witte asperges en een ceasardressing.
BENODIGDHEDEN:
Voor 4 personen:
- 8 witte asperges (schillen en koken 7 minuten afhankelijk van de dikte)
- 8 lente-uitjes (1 minuut)
- 6 bindsla
- 3 el mayonaise
- Gebruik een blender om het volgende te mixen
- 75 ml lichte sojasaus
- 80 gram parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 4 kappertjes
- 1 (ansjovis) • optioneel
- 1 eetlepel (van de 3) mayonaise
BEREIDINGSWIJZE:
Leg spek op de ovenschaal, in een hete oven (200°C). Meng de mayonaise met het sojaparmezaan mengsel.
Grill de asperges lichtjes. Schenk enkele lepels caesardressing over de salade en meng goed.
Voeg al de groenten en spek toe.
