De rijke tapestry van kruiden en specerijen in onze wereld biedt ons niet alleen smaak, maar ook heilzame eigenschappen. In het bijzonder is er dragon, een kruid met een uitgesproken smaak dat in veel klassieke gerechten wordt gebruikt. Al eeuwenlang wordt het in zowel de Europese keuken als in traditionele geneeswijzen gevierd. Hier ontdekken we de charmes en voordelen van dragon.
Superfoods zoals gojibessen en kurkuma hebben weliswaar de moderne keuken veroverd, maar één aromatisch kruid blijft tijdloos in zijn aantrekkingskracht: dragon. Dit kruid, vooral bekend in de Franse keuken, is niet alleen een culinaire favoriet maar staat ook bekend om zijn therapeutische kwaliteiten.
Een huwelijk van traditie en smaak
Dragon, vooral de Franse variëteit, wordt al eeuwen geprezen om zijn unieke, licht zoete anijssmaak. Het is een essentieel ingrediënt in béarnaisesaus en andere klassieke gerechten. Buiten de keuken was dragon in de traditionele geneeskunde bekend om zijn pijnstillende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen.
Recente studies hebben enkele van de traditionele gezondheidsclaims rondom dragon bevestigd. Het kruid bevat antioxidanten die kunnen helpen bij het neutraliseren van vrije radicalen in het lichaam. Verder is het bekend dat dragon kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering, het verminderen van tandpijn en zelfs het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Phytochemicaliën in dragon, zoals estragol, hebben mogelijk ook antiseptische eigenschappen, wat het nuttig maakt bij de behandeling van kleine snijwonden en schrammen.
Zowel droog als vers
Dragon is zowel vers als gedroogd te verkrijgen. De verse bladeren kunnen worden gehakt en toegevoegd aan salades, sauzen en vleesgerechten voor een vleugje aromatische zoetheid. Gedroogde dragon is krachtiger van smaak en is een populaire toevoeging aan kruidenmengsels.
Of je nu je gerechten naar een hoger niveau wilt tillen of de gezondheidsvoordelen van traditionele kruiden wilt verkennen, dragon is een onmisbare aanwinst in elke culinaire en medicinale collectie.
