Taco's de makkelijkste maaltijd die er bestaat? Toch niet! Zelfs dit go-to food dat meestal snel klaar is, kan al eens de mist in gaan. Geen idee hoe? Let's taco bout de meest gemaakte fouten bij het bereiden van taco's.
Van een decadente breakfast taco gevuld met roerei en spek tot een lichte lunchversie met avocado en kip tot een royale avondmaaltijd met pulled jackfruit en barbecuesaus; de taco is een dankbare maaltijd om mee te experimenteren. Toch zijn er een aantal basistips waar je graag rekening mee houdt de volgende keer dat je die taco's op tafel tovert. Deze fouten wil je vermijden.
1. Geen verse tortilla's gebruiken
Zeg nooit zomaar tortilla tegen een verse tortilla. Hoewel je jezelf meestal drukker maakt over welke vulling je moet kiezen - zoveel keuze, zo weinig plaats in de taco - is de tortilla zelf minstens even belangrijk. Meer zelfs: het is het basisingrediënt. En net zoals wij weet je goed genoeg dat alle mooie dingen starten vanuit een sterke basis. Een taco is maar zo geslaagd als de kwaliteit van de maïstortilla. Wil je écht zeker zijn dat alles vers, verser, verst is? Dan maak je die tortilla's volledig zelf. Geen tijd daarvoor? Dan scoor je misschien wel smakelijke tortilla's bij een restaurant in de buurt.
2. Tortilla's niet opwarmen
De grootste beginnersfout bij taco's: de tortilla's niet eerst even warm maken in de oven. Wanneer de tortilla niet warm is, zal hij sneller uit elkaar vallen wanneer je hem met al de toppings in probeert op te vouwen. Een warme tortilla is zachter, meer plooibaar en gemakkelijk te vouwen rond de vulling. Leg je taco's ongeveer 5 minuten in een oven van 200 °C voor een optimaal resultaat. Een taco die heel blijft tot de laatste hap? Meer willen we niet.
3. Tortilla's niet opwarmen op de juiste manier
Warm je de tortilla's op? Dan ben je goed bezig. Toch is het niet zomaar eender hoé je die tortilla's opwarmt. Je wil dat ze zacht en plooibaar worden, maar zonder een te vochtig of te slap eindresultaat. Om de lekkerste taco's te eten, schuif je de tortilla's in een warme kom of een bakplaat die al warm is, zodat ze zeker niet aan het oppervlak blijven kleven. Laat de taco's goed opwarmen tot ze mooi lichtbruin zijn langs beide kanten.
4. Te veel vulling in de taco's
Als het aankomt op te veel vulling in een taco willen steken, I plead guilty. Dit is zonder twijfel de fout waar ik zelf het meest bij zondig wanneer er taco's op het menu staan. Toch zijn te rijkelijk gevulde taco's geen goed idee. Het resultaat is namelijk een vulling overal buiten in de taco, waar hij hoort. Weersta dus die drang om álles in die taco te proberen proberen proppen en neem een beperkte hoeveelheid ingrediënten. Op die manier proef je alle smaken beter, blijft de taco in tact én smos je minder. Een extra argument om hierop te letten: zo heb je gewoon meer ruimte over voor een tweede taco. Graag gedaan.
5. Extra toppings vergeten
Extra toppings vergeten? Dat behoort zeker niet tot mijn meest gemaakte fouten bij taco's. Nadat je jezelf hebt tegoed gedaan aan de vulling kunnen toppings natuurlijk niet ontbreken. Alsof die taco nog niet vol genoeg zat. Toch zijn die toppings een essentieel onderdeel van een geslaagde taco. Echt waar. Om van een geslaagde taco te kunnen spreken, moet je gewoon nóg meer eten toevoegen. Er zijn ergere dingen. Of je nu kiest voor salsa, avocado, kaas, kruiden of gepekelde garnituur: de keuze bepaalt de smaak van je taco mee.
