De start van een nieuw jaar vraagt om een lichtelijk melancholische terugblik op de laatste 365 dagen. Ook in het culinaire landschap bewoog er het afgelopen jaar weer heel wat en daar kijken wij graag uitgebreid op terug. Eén ding staat vast: als het om de ontwikkeling van foodtrends ging, was video-platform TikTok ook dit jaar opnieuw dé place to be. Ging het soms sneller dan je kon scrollen? Geen nood, wij zetten met veel liefde de meest opvallende trends speciaal voor jou op een rijtje.
TikTok was ook dit jaar weer de bron bij uitstek om op de hoogte te blijven van de allerlaatste trends in het culinaire landschap. Net zoals vrijwel alles anno 2022, lag het tempo op het platform ontzettend hoog en wisselden de ongelofelijk inventieve recepten die viraal gingen elkaar in een stroomversnelling af. Wij blikken graag terug op alles wat we voorbij zagen komen en delen de meest opvallende recepten die afgelopen jaar viraal gingen.
Butter boards
Video’s van kaas- en charcuterieplanken waren op TikTok al langer populair, maar in de loop van het afgelopen jaar namen de ‘boards’ een smakelijke wending. Voortaan worden ze niet langer gevuld met zorgvuldig uitgekozen kazen en vleeswaren, maar krijgen de borden wél een rijkelijke laag boter over zich heen gesmeerd. Daarover worden dan een hoop kruiden en smaakmakers gestrooid, zoals bijvoorbeeld peper en grof zeezout, sjalot, verse peterselie en licht pikante honing. Geserveerd met wat brood, werd dit dé aperotrend van het jaar.
Cloud bread
Het afgelopen jaar waren foodies ook helemaal in de wolken van cloud bread. Om die donzige zoetigheid te maken, heb je namelijk maar drie ingrediënten nodig en het resultaat ziet er bijzonder betoverend uit. Je zou de textuur kunnen vergelijken met meringue, maar de binnenkant van cloud bread is nét iets zachter dan die van de schuimpjes die wij kennen.
Smashed potatoes
Ben je de klassieke bereidingswijzen van aardappelen moe, maar wil je wel graag genieten van alle gezondheidsvoordelen van de groente? Dan zijn smashed potatoes voor jou dé ultieme oplossing. Gekookte aardappelen worden met behulp van een aardappelstamper platgedrukt, op smaak gebracht met wat olijfolie, peper en zout en in de oven geschoven voor een krokant en lekker resultaat. In video's wordt bovendien ook volop geëxperimenteerd met het smashen van andere groenten, zoals broccoli en spruitjes.
Pink sauce
Niet alleen dankzij de felroze kleur was pink sauce de afgelopen maanden een veel besproken onderwerp op het internet. De dipsaus op basis van dragon fruit werd ontwikkeld door een zogenaamde TikTok-chef en dat ging niet helemaal goed. Door onder meer onvolledigheden in de ingrediëntenlijst, was het product niet veilig voor consumenten. De oplossing van creatieve TikTokkers? Een eigen recept voor de controversiële saus, dat - uiteraard - viraal ging. Want eerlijk is eerlijk: het ziet er óntzettend mooi uit.
Custard toast
Als het op trends aankomt, is de toast altijd van de partij. Is het niet met avocado erop, dan wel met yoghurt. De custard toast was afgelopen jaar ongetwijfeld het meest trendy ontbijt dat je maar kon eten. Er wordt een boterham besmeerd met een mengsel van ei en yoghurt en die wordt in de oven geschoven. Na enkele minuten resulteert dat in een toast met een vla-achtige topping, die je kan afmaken met wat vers fruit. Een dessertje als ontbijt!
