Wij Belgen kunnen als geen ander croque-monsieurs bouwen. Denk maar eens aan het croque-kookboek van Bazart-frontman Mathieu Terryn, heerlijk! Maar we krijgen concurrentie. Eerder deelden we al het recept voor dé perfecte croque monsieur. Vandaag wanen we ons nog een keer in Frankrijk.
Een klassieke croque monsieur maak je met ham en kaas, maar je hebt ook heel wat croque varianten: met verschillende soorten beleg en brood bijvoorbeeld. Kies eens voor een zoete croque met chocolade en banaan of een hartige croque met geitenkaas en pijnboompitten. Alles kan!
De croque-monsieur zou voor het eerst verschenen zijn op een Parijse menukaart in 1910. Een croque bereidt men in een tosti-ijzer (croque-monsieurmachine), grill, oven, speciaal broodrooster of koekenpan. We kunnen onze virtuele zelf niet keren en zien weer een nieuw recept voor een Franse croque over ons scherm rollen. Zoals deze populaire croque met gekaramelliseerde ui en gruyère. Kost wat tijd, maar is het wachten meer dan waard. Niet helemaal zeker? Zie onderstaande foto.
View this post on Instagram
Recept
8 plakken boerenbrood
klontje roomboter
200 g gruyère, in plakjes
4 plakken ham
½ rode ui, in dunne ringen
1-2 tl oregano
Smeer alle plakken brood aan een zijde in met roomboter. Beleg 4 sneetjes ieder met een plakje ham. Verdeel de uienringen erover en bestrooi met wat oregano. Verdeel als laatste de plakjes kaas erover en leg op iedere snee de overige 4 sneetjes brood.
Besmeer de bovenkant van de croque's nog met een klein beetje boter en bak tussen het grill-ijzer goudbruin, tot de kaas helemaal gesmolten is.
Haal de croque eruit en snijd doormidden. Smakelijk.
