Een bagel is heerlijk op ieder moment van de dag. 's Ochtends bij je ontbijt met wat confituur, 's middags met wat zalm of 's avonds als burgerbroodje. Wie het recept al eens heeft gegoogeld, kwam er al snel achter dat bagels maken niet zo simpel is. Geen zorgen: met dit recept heb je slechts 3 ingrediënten nodig!
We zeggen nu wel volgens traditioneel New Yorks recept, maar wist je dat bagels oorspronkelijk uit Polen komen? Er zijn bagel recepten terug te vinden in oude schriften in Krakou die dateren uit de 17de eeuw. Ook de Poolse obwarzanek-broodjes uit de 14de eeuw lijken op de hedendaagse bagel. Hoe ze uiteindelijk in de Verenigde Staten terecht kwamen? De bagels arriveerden in de 19de eeuw in de Verenigde Staten door de Joodse immigranten uit Polen. De bagels werden toen - als echte streetfood - verkocht in de straten van de Lower East Side in New York. Ondertussen worden bagels eerder gezien als iets zeer Amerikaans.
Ingrediënten
220 g zelfrijzende bloem
245 g Griekse yoghurt
1 geklopt eitje
optioneel: sesamzaad
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. In een grote mengkom meng je de zelfrijzende bloem en de Griekse yoghurt totdat het een soort deeg vormt. Haal het deeg nu uit de kom, bestrooi je werkblad met wat bloem en leg het deeg op het werkblad. Kneed nog even verder totdat het deeg echt goed samen hangt.
Wanneer je een goed deegballetje hebt, ga je het deeg uitrollen in de lengte tot zo’n 20 cm lang. Snijd het deeg in 4 gelijke delen. Rol ze één per één nog wat uit. Kneed en vorm ze nu totdat ze de typische bagelvorm krijgen. Leg ze alle vier op een bakplaat met wat bakpapier.
Bestrijk de bagels met een kwastje met wat van het geklopt eitje. Als je dat wil, kan je nu ook wat kruiden of sesamzaadjes over de bagels strooien. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze op 200°C voor zo’n 20 tot 25 minuten totdat de bagels goudbruin zijn.
Smakelijk!
