Een goede kop koffie smaakt op elk moment van de dag. Toch hebben verschillende culturen verspreid over de hele wereld hun eigen typerende smaak, zetmethode en ingrediënten. Maak kennis met enkele karakteristieke koffies die de cafeïne fanaten onder ons zeker moeten uitproberen.
Café de olla | Mexico
De bereiding van deze unieke Mexicaanse koffie gebeurt met een traditionele aarden kleipot. Café de olla bevat ook enkele aparte ingrediënten. De locals voegen panela toe, een ongeraffineerd gedroogd suikerrietsap. Daarnaast gebruiken ze in deze koffie ook kaneel en occasioneel schil van appelsien en anijs.
https://www.instagram.com/p/B2ehlp6HAHy/
Jimma | Ethiopië
In de Wallaga regio in Ethiopië bereiden ze deze iconische koffie helemaal zelf van begin tot einde. De lokale bewoners wassen en roosteren de bonen, waarna ze op een traditionele wijze met een stamper worden fijngemalen. Tijdens het brouwen smelten de bonen als het ware in het water.
https://www.instagram.com/p/Buz6eOFgu2x/
Kaffeost | Zweden
Een combinatie van koffie en kaas ligt niet meteen voor de hand, maar in het noorden van Zweden is deze traditie nog steeds springlevend. De leipäjuusto kaas vormt het hoofdingrediënt voor deze extravagante koffie: de koe -of schapenmelk wordt gestremd in een ronde vorm van een tweetal centimeter dik. Daarna drogen ze de kaas om hem uiteindelijk in plakjes te snijden en de koffie erover te schenken. Wanneer de kaas goed en wel is opgewarmd is het tijd om te proeven. Wie durft?
https://www.instagram.com/p/B2KXVH3BkX0/
Eierkoffie | Vietnam
Eigeel, gecondenseerde melk, suiker en robustakoffie: meer heb je niet nodig om ‘Cà phê trứng’ -Vietnamees voor eierkoffie- te maken. Deze speciale koffie is razend populair in Hanoi en omstreken, aangezien melk vroeger erg moeilijk verkrijgbaar was in deze streken. De eidooier wordt samen met de suiker en de gecondenseerde melk opgeklopt tot een stevige massa. De koffie gaat hier vervolgens over, waardoor het geheel veel weg heeft van een omgekeerde latte.
https://www.instagram.com/p/Bv32gGbA-GG/
Türk kahvesi | Turkije
Deze Turkse specialiteit wordt traditioneel gemaakt van heel fijn gemalen koffie en daarna geprepareerd op heet zand, waar het een half minuutje kookt. Het resultaat is een lichte espresso met een minder bittere nasmaak. Het koffiepannetje van dienst is de typerende cezve, met een karakteristieke lange houten hendel en wijde bodem.
https://www.instagram.com/p/B-9io24jYE2/
