Aziatische kokosproducten zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit de moderne keuken. Kokos is hip, trendy en heeft daarnaast positieve eigenschappen voor onze gezondheid. De kokospalm groeit enkel in tropische gebieden zoals de Filippijnen, Indonesië en India. Ben jij benieuwd naar welke kokosproducten er bestaan en waarvoor je ze gebruikt? Lees het hier.
Kokos wordt tegenwoordig in al zijn mogelijke vormen in onze keuken gebruikt. Je kan er je avondeten mee bereiden of een lekker dessertje van maken. De verschillende kokosproducten komen voornamelijk uit Azië en weten de laatste jaren ook hun weg naar Europa te vinden. De kokospalm of cocos nucifera groeit het best op een zanderige grond en heeft veel zonlicht nodig. Hier bij ons zal je dus niet snel een een palm terugvinden. Gelukkig zijn er wel verschillende kokosproducten te vinden op onze markt. Wij sommen de belangrijkste producten even voor je op en geven je tips voor hoe je ze kan gebruiken.
Kokosmelk
Een van de populairste kokosproducten uit Azië is kokosmelk. Dat wordt gemaakt van het kokosvlees in de kokosnoot. Kokosmelk is wit van kleur en heeft een melkachtige substantie. Het bevat ook veel vitamine B, C en E - die zorgen voor een energieboost en voor een beter immuunsysteem. Vooral in de Aziatische keuken zijn ze dol op kokosmelk. Het wordt gebruikt om verschillende Thaise en Indische curry's mee te maken, denk maar aan de heerlijke tom kha kai soep die gemaakt wordt van kip, limoen en kokosmelk. Ook zoete gerechten kan je er mee maken. Khanom bueang is een soort combinatie tussen een taco en een crêpe die je vaak kan terugvinden in streetfoodkraampjes in Thailand. De crêpe bestaat uit een kokosmelkbeslag gevuld met kokosroom, versnipperde kokosnoot, gebakken eieren en lente-uitjes.
Kokosolie
Volgens sommige bronnen is kokosolie het ideale vet om mee te bakken. Bovendien zou het ook allerlei gezondheidsvoordelen hebben. Kokosolie of kokosvet werkt desinfecterend, het kan je immuunsysteem versterken en infecties helpen voorkomen. Schuif je olijfolie of bakboter dus maar aan de kant en geef deze nieuwe variant een kans. Wie graag experimenteert met recepten kan kokosolie ook gebruiken om mayonaise mee te maken. Je vervangt simpelweg de gewoonlijke olie door kokosolie en voegt er dan nog wat wasabi en gember aan toe. Zo kom je uit bij een asian style mayonaise om je vingers bij af te likken.
Kokoswater
Wie aan kokos denkt, denkt aan de zon, parelwitte stranden en azuurblauwe zeeën. Een verfrissend drankje maakt de belevenis helemaal compleet. Giet wat kokoswater in een beker, voeg wat ijsblokken toe en je waant je gegarandeerd op het strand van een tropische reisbestemming. Kokoswater is het natuurlijke vocht dat de kokosnoot zelf aanmaakt tijdens het groei- en rijpproces. Bovendien bevat het weinig calorieën, dus is het een perfect drankje voor wie graag een maatje minder wil. Het water bevat ook verschillende mineralen en is enorm gezond voor je lichaam. Tijdens de zwoele zomers kan je kokoswater dus gebruiken als ideale dorstlesser bij warm weer.
