Op 6 mei was het een bijzondere dag voor het Verenigd Koninkrijk: de Britse koning Charles werd officieel gekroond. Naast alle pracht en praal van de ceremonie en het jubelende publiek, was er ook veel aandacht voor het culinaire aspect van deze historische dag. Want wat zou de signature dish van Koning Charles op deze belangrijke dag zijn? Ontdek het hier.
Van kroningskip tot platinapudding, koninklijke gelegenheden vragen om een signature dish en de kroning van koning Charles III is daarop geen uitzondering. De "kroningsquiche" is persoonlijk gekozen door Charles en Camilla en is bedoeld als een makkelijk en betaalbaar recept. Met succes, want een dag na de kroning van de nieuwe Britse koning bulkte het Verenigd Koninkrijk zondag van straatfeesten en lunches, waar vele tienduizenden mensen aan deelnamen.
Tips van de koninklijke familie
De website van de koninklijke familie beschrijft het als “een diepe quiche met een knapperige, lichte bladerdeegbodem en delicate smaken van spinazie, tuinbonen en verse dragon. Eet warm of koud met een groene salade en gekookte nieuwe aardappelen – perfect voor een Coronation Big Lunch!” En dus gingen de Britten massaal in de weer met spinazie, bonen en dragon.
Veggie friendly
Traditioneel bevatten de Britse taarten nagenoeg altijd vlees. Bij de kroning van Charles’ moeder Elizabeth II at heel het Verenigd Koninkrijk nog Coronation Chicken. Maar Charles III brak daarmee. De nieuwe koning en koningin proberen hun CO₂-voetafdruk te verminderen en eten twee dagen per week vegetarisch. Benieuwd naar dit koninklijke recept? Probeer het officiele gerecht zelf eens uit. Long live the King!
Recept Coronation quiche
Ingrediënten voor 4 personen
Voor het deeg
125 g bloem
snufje zout
25 g koude boter, in blokjes
2 el melk
250 g kant-en-klaar kruimeldeeg
Voor de vulling
125 ml melk
175 ml room
2 middelgrote eieren
1 eetlepel gehakte verse dragon
peper & zout
100 g geraspte cheddarkaas
180 g gekookte spinazie (licht gehakt)
60 g gekookte tuinbonen of sojabonen
Bereiding
Zeef de bloem en het zout in een kom; voeg de vetten toe en wrijf het mengsel met je vingertoppen door elkaar tot je een zandige, broodkruimelachtige textuur krijgt. Voeg beetje bij beetje de melk toe en kneed de ingrediënten tot een deeg. Dek af en laat 30-45 min in de koelkast rusten. Bestuif het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de bovenkant van de vorm en ongeveer 5 mm dik. Bekleed de vorm met het deeg en zorg ervoor dat er geen gaatjes in zitten, anders kan het mengsel gaan lekken. Dek af en laat nog 30 min rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 °C.
Bekleed de bakvorm met bakpapier, voeg bakbonen toe en bak 15 min blind, voordat je het bakpapier en de bakbonen verwijdert. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Klop de melk, room, eieren, kruiden en kruiden door elkaar. Verdeel de helft van de geraspte kaas over de blindgebakken bodem, bestrooi met de gehakte spinazie en bonen en kruiden en giet het vloeibare mengsel erover. Roer het mengsel indien nodig zachtjes om ervoor te zorgen dat de vulling gelijkmatig wordt verdeeld, maar pas op dat u de deegvorm niet beschadigt. Strooi de resterende kaas erover. Plaats in de oven en bak in 20-25 min gaar en licht goudbruin. Smakelijk!
