Aubergines zijn niet alleen veelzijdig in hun bereidingswijzen, maar ze zijn ook een hoofdingrediënt in tal van wereldkeukens. Sluit je aan bij onze culinaire reis, waarbij we ontdekken hoe verschillende culturen hun unieke draai geven aan deze veelzijdige groente.
Italië: Melanzane alla Parmigiana
In Italië worden aubergines getransformeerd in een heerlijke ovenschotel genaamd Melanzane alla Parmigiana. Hierbij worden dunne plakjes aubergine afgewisseld met tomatensaus, kaas en basilicum en vervolgens gebakken tot perfectie.
Midden-Oosten: Baba Ganoush
In het Midden-Oosten wordt aubergine vaak geroosterd en gemengd met tahini, knoflook, citroensap en kruiden om de heerlijke dip, Baba Ganoush, te maken. Het is een populaire spread voor platbrood en heeft een rijke, rokerige smaak.
India: Baingan Bharta
Baingan Bharta is een populaire Indiase curry gemaakt van geroosterde aubergines, tomaten, uien en specerijen. De aubergines worden boven open vuur geroosterd, wat het gerecht een onderscheidende rokerige smaak geeft.
China: Aubergine met knoflooksaus
In de Chinese keuken worden aubergines vaak gestoomd of gestoofd en geserveerd met een rijke knoflooksaus. De zachte textuur van de aubergine wordt perfect gecombineerd met de pittige en zoete saus.
Voor diegenen die geïnteresseerd zijn in het verkennen van meer wereldkeukens en hun benadering van aubergines, raadpleeg Lio voor verdere inspiratie en tips.
