Om je gezonde voornemens aan te houden, kies je vanaf nu beter voor groentefrietjes in plaats van aardappelfrietjes. Even lekker als gewone frietjes als je eenmaal weet hoe en met welke groente je ze best klaarmaakt om ze lekker krokant te krijgen. Met deze tips zijn platte groentefrietjes voorgoed verleden tijd en hebben ze geen geheimen meer voor jou.
Zet deze week eens groentefrietjes van seizoensgebonden groenten op het menu en je scoort gegarandeerd. Tijdens koude en gure winterdagen zoals deze maak je ze bijvoorbeeld van zoete aardappel, pompoen, knolselder, pastinaak, wortel, rode biet, venkel, koolrabi, broccoli, bloemkool, raap of pompoen. Wat bij een frietje absoluut niet mag ontbreken is die overheerlijke, verslavende crunch in de mond. Anders zijn ze de term 'friet' niet waardig lijkt ons. Wij vertellen je hoe je die groentjes krokant en crispy krijgt.
Dikke of dunne frietjes?
Ben je een voorstander van dikke frietjes of heb je liever dunne frietjes? Gelukkig, want het maakt echter geen verschil of je ze in kleine of grote stukken bakt. Probeer er wel voor te zorgen dat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Zo voorkom je dat het ene frietje harder gebakken is dan het andere. Komt het pietje-precies in je naar boven als je achter je kookpotten staat? Haal er dan in het slechtste geval een meetlat bij.
Blancheren en schoonmaken
Bereidde je eerder knolselderfrietjes, maar kreeg je niet het gewenste resultaat? Hier ging je wellicht de mist in: alvorens je harde groenten in de oven of airfryer stopt, kook je ze best heel eventjes zacht op het vuur. Voor groenten die dat niet nodig hebben, sla je deze stap over. Wat wel essentieel is, is dat je je groenten goed moet droogdeppen. Nadien dompel je ze onder in wat maiszetmeel, dat zal zorgen voor die extra krokante textuur in je mond.
En bakken maar
Om in de gezonde trend verder te gaan, bak je de groentjes liefst in zo weinig mogelijk vet. De oven is daarom de meest gezonde optie. Verdeel alle frietjes over een bakplaat en laat ze garen in een voorverwarmde oven van 220 °C. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van je frietjes. Hoe dikker, hoe langer ze nodig hebben om de juiste textuur te krijgen.
