De zon schijnt, de lucht is blauw en het BBQ-seizoen is officieel geopend! Tijd om klassieke bijgerechten in de koelkast te laten staan en te kiezen voor verrassende, smaakvolle salades. Hier zijn vijf opties die jouw smaakpapillen (en die van je gasten) in vuur en vlam zetten.
BBQ'en betekent niet alleen maar burgers en worsten op de grill leggen, toch? Maak van je zomerse etentjes een culinair feestje met deze vijf onweerstaanbare salades. Van zoet tot hartig en alles ertussenin!
Salade met watermeloen, halloumi en ingelegde rode ui
Zoet en zout is altijd een goede combo, en deze salade bewijst dat. De sappige watermeloenblokjes combineren perfect met de halloumi en de spicy rode ui. Muntblaadjes erbij en je hebt een heerlijk verfrissende salade die je BBQ dat tikje spannender maakt.
Ingrediënten
200 g veldsla
400 g halloumi, in plakjes
600 g watermeloen, in blokjes
1 rode ui, dun gesneden
100 ml rodewijnazijn
2 el suiker
Peper & zout
50 g walnoten, geroosterd
100 g granaatappelpitten
3 el balsamicoazijn
1 el honing
1 tl Dijon-mosterd
5 el olijfolie
Frisse salade met gemarineerde asperges
Asperges, maar dan net even anders! De knapperige groene stengels worden dit keer gemarineerd in een olijfolie-azijndressing. Fris, licht en vol van smaak – een ideaal bijgerecht voor die gegrilde steaks en worstjes.
Ingrediënten
8 witte asperges
2 el wittewijnazijn
1 el balsamicoazijn
2 el olijfolie
2 peren
Sap van 1/2 citroen
1 tl bloemenhoning
Zoete salade met burrata en aardbei
Dit gerecht lijkt wel een dessert in saladevorm. Bovendien is het de gedroomde keuze voor wie van contrasten houdt: zoet, romig, pittig en luxueus in één hap.
Ingrediënten
1 bol burrata
30 g babyspinazie
30 g rucola
10 aardbeien, gesneden
Verse munt, naar smaak
Verse basilicum, naar smaak
1 el honing
1 el balsamicocrème
Sap van 1/2 citroen
Olijfolie
Peper & zout
Salade van venkel
In deze salade komt de anijsachtige smaak van venkel volledig tot zijn recht. De plakjes worden vermengd met frisse sinaasappelpartjes en verder verrijkt met verkruimelde blauwe kaas en kruiden - een match made in heaven bij een stuk gegrilde vis.
Ingrediënten
80 g walnoten
2 el kristalsuiker
1 tl boter of kokosolie
2 grote venkelknollen, in halve manen en toppen apart
1 appelsien
3 el extra vierge olijfolie
1 tl Dijon-mosterd
10 g dragon, fijngehakt
2 takjes munt, fijngehakt
100 g blauwe kaas (zoals gorgonzola)
Zeezoutvlokken
Zwarte peper
Salade van wortel en pistache met een dille & honing-limoendressing
En tot slot: wortelsalade, maar dan next-level. Dit kleurrijke gerecht met pistachenoten en een zoetzure honing-limoendressing is een streling voor je zintuigen én een winnaar op elk BBQ-feest.
Ingrediënten
500 g wortels, geschild en grof geraspt
1 1/2 kleine rode ui, in dunne halve ringen
75 g pistachenoten, grofgehakt
30 g dille, fijngehakt
2 tl nigellazaad
2 el olijfolie
Fijngeraspte schil en sap van 1 onbespoten limoen
1 el vloeibare honing
Zeezoutvlokken
Versgemalen zwarte peper
