Dineren in bubbels beu? Niet wanneer je het bourgondische pop-upconcept Under The Stars uitprobeert de komende maanden. In gezellig ingerichte domes of bubbels schuif je aan tafel voor een achtgangenmenu onder de sterrenhemel. Deze maand strijkt het belevingsconcept neer in het kasteel van Ingelmunster, in juli is de Champagnestreek over de grens aan de beurt. Chef-kok van dienst is Karel Knockaert, winnaar van Mijn Pop-up Restaurant 2017 en eigenaar van grillrestaurant Tjop's. "Elke vier weken verhuizen we naar een nieuwe locatie, zodat iedereen Under The Stars eens kan testen."
Een diner onder de sterrenhemel, het staat ongetwijfeld bij velen op de verlanglijst. De culinaire pop-up belevenis Under The Stars helpt die droom alvast in vervulling te gaan. Hier geniet je op intieme wijze van outdoor cooking op verschillende in- en outdoor locaties door heel België en daarbuiten. De sfeervol ingerichte domes staan garant voor een onvergetelijke avond onder de sterren. "Op amper een kwartier tijd waren de vier eerste weekends volledig volgeboekt", klinkt het bij Kristof Schippers van Rawberry Group.
Under The Stars zag vorige zomer het levenslicht toen evenementenbureau Rawberry Group op zoek was naar alternatieven voor hun B2C-concepten die ze toen even zagen stilvallen. "We moesten snel schakelen", klinkt het bij organisator Kristof. "Uiteindelijk vonden we in deze sfeervolle domes een mooie, stijlvolle oplossing om overdekt buiten te dineren. De eerste editie in kasteel Battenbroek in Mechelen was een ontzettend groot succes. Daarna verhuisden we naar Sint-Truiden en in oktober zaten we in Tour&Taxis in Brussel. Toen moesten we noodgedwongen stoppen door de tweede lockdown en hebben we even afgewacht wanneer we opnieuw konden openen."
Exclusieve locaties
Die heropening gebeurt deze maand in stijl, op een nieuwe locatie in het kasteel van Ingelmunster tegen West-Vlaanderen. "Het kasteel ligt deze keer een beetje uit onze gewoonlijke regio. Dat vinden we een pluspunt omdat we elke maand verhuizen naar een nieuwe locatie. Zo kan iedereen eens proeven van Under The Stars. Het kasteel neemt je terug mee in de tijd met haar rijke geschiedenis. Het is een zevende-eeuws klooster, waarvan de naam letterlijk 'Klooster van de Engelen' betekent. Een stukje hemel op aarde dat mooi past bij ons diner onder de sterrenhemel dus."
In Juni is het in Ingelmunster te doen, in juli verhuist het concept naar de Champagnestreek. "Het is de eerste keer dat we de grenzen over trekken. We hebben een overeenkomst kunnen regelen met een champagnehuis dat ons graag wil ontvangen. We gaan dus tussen de champagnevelden zitten met de domes dan, een unieke view dat het nog extra speciaal maakt. Het voordeel van dit concept is dat het makkelijk verplaatsbaar is. Door voortdurend van locatie te veranderen, blijven mensen getriggerd om het opnieuw te testen. Een nieuwe locatie creëert telkens een nieuwe ervaring. Het is hetzelfde, maar toch ook weer niet."
Next level outdoor cooking
Wie een plaatsje in de Dome kan bemachtigen, blijft daar zitten gedurende een achtgangenmenu. "Acht gangen is ideaal om een hele avond mee te vullen en om voldoende tot rust te komen in de omgeving. Dat menu komt van de hand van barbecuemaster Karel Knockaert. Hij is bekend van Mijn Pop-Up Restaurant in 2017 en heeft ondertussen zijn eigen grillrestaurant Tjop's in Knesselare. We kenden elkaar al en zijn manier van outdoor cooking sluit perfect aan bij wat we bij Under The Stars willen brengen. Outdoor cooking vereist geen fysieke keuken en is even makkelijk verplaatsbaar als ons concept. Karel is ontzettend sterk in barbecue en dat past bij het concept van bourgondisch genieten. De Tiger Barbecue staat centraal en op die grill is er plaats voor alles: vis, vlees en vegetarische alternatieven. We willen iedereen de ervaring kunnen schenken."
Die ervaring is er eentje om over naar huis te schrijven. "De omgeving, de setting, de tafeldecoratie en het eten; het is het totaalplaatje dat van Under The Stars zo'n succes maakt. Ook de volgende maand is al volgeboekt, dus snel zijn is de boodschap. Een sterrenrestaurant is tof, maar we merken dat de gasten dit leuker vinden omdat ze meer tijd krijgen om te eten én meer eten ook (lacht). Het is dan geen sterrenrestaurant, je eet wel letterlijk onder de sterren. Dat op zich is al de moeite waard."
Brunch of diner
Zelf zin gekregen om culinair onder de sterrenhemel te genieten? Hou dan de website van www.underthestars.be goed in het oog voor de aankondiging van nieuwe locaties. Je hebt de keuze uit twee opties. Het golden star achtgangenmenu omvat acht volledige gangen en een welkomstaperitief voor € 199 per 2 personen. Liever fan van een brunch op een feëerieke locatie? Dan boek je een dome voor een bunch of brunch op zondag tussen 10u30 en 13u. Hier smul je van zowel warme als koude gerechten, drank is in deze formule in de prijs mee inbegrepen. Een brunch boek je voor €75 per twee personen.
Meer info vind je op www.underthestars.be
Dit bericht bekijken op Instagram
