Het is niet altijd makkelijk om snel een voedzame maaltijd op tafel te toveren, maar wie de juiste tools heeft, geraakt al heel ver. Wat die tools zijn? Pasta en een blender! Amper afwas en toch oh-zo-lekker: hier zijn drie recepten voor snelle pastasaus in de blender in de drie kleuren van de Italiaanse vlag om vandaag op World Pasta Day te testen.
Voor wereldpastadag eren we een prachtig ingrediënt dat net zo geliefd is bij ervaren topchefs als bij studenten die in het weekend al hun geld hebben opgezopen. In welke van de twee categorieën je ook thuishoort, er zijn steeds van die dagen dat je jezelf voorbijloopt en je amper tijd hebt om te koken. Deze drie recepten voor pastasaus zorgen dat je in handomdraai een lekkere, vullende maaltijd op tafel kan zetten. Wat je daarvoor nodig hebt? Een pak pasta, enkele goede ingrediënten en… een blender!
Rucola Pesto
Pesto is waarschijnlijk de eerste saus waaraan je denkt wanneer we het over pastasaus in de
blender hebben. Hoewel er vele soorten voorgemaakte pesto bestaan, willen we je toch aansporen om zelf aan de slag te gaan. Het is belachelijk makkelijk én lekker en daarbij geeft dit recept een kleine twist aan de klassieke pesto om het interessant te houden.
Ingrediënten
100 ml olijfolie
50 g rucola
40 g walnoten
40 g pecorino
1 teentje knoflook
Sap van een halve citroen
Citroenzeste
Peper en zout
Bereiding
Blend alle ingrediënten samen tot een mooie groene pesto. Voeg eventueel wat extra olie toe en kruid goed af met peper en zout.
Raw Marinara
‘Kan het écht zo simpel zijn?’, dacht ik toen iemand me voor de eerste keer een raw marinara pasta voorschotelde. Ja hoor, zeker als je goede, zoete tomaten gebruikt. Je hebt minder tijd nodig om dit recept klaar te maken dan om naar de winkel gaan om een pot voorgemaakte saus te kopen.
Ingrediënten
½ kg kerstomaatjes
2 teentjes knoflook
½ ajuin
Enkele blaadjes basilicum
1 tl tijm
1 tl oregano
1 el balsamicoazijn
Peper en zout
Olijfolie
Bereiding
Gooi alle ingrediënten in de blender en blend enkele minuten tot je een gladde saus hebt. Voeg eventueel wat water toe en kruid goed af. Serveer met warme pasta naar keuze.
Vegan ‘kaassaus’
Wie een gewone kaassaus wil maken, moet vele beproevingen doorstaan. Vooral de roux is een serieus struikelblok. Waarom iets moeilijk maken, als het ook makkelijk kan? Dezepastasaus is niet enkel plantaardig, maar ook erg simpel te maken!
Ingrediënten
60 g cashewnoten
150 ml water
2 el edelgistvlokken
1 el citroensap
1 tl misopasta
½ tl lookpoeder
Nootmuskaat
Peper en zout
Bereiding
Laat de cashewnoten gedurende een kwartier in heet water weken en giet ze dan af. Plaats alle ingrediënten in de blender en blend tot je een gladde saus hebt. Voeg eventueel wat extra water toe. Kruid goed af en serveer met macaroni.
