Nu het kan, moeten we proberen om zo veel mogelijk uit onze BBQ te halen. Meestal halen we er inderdaad te veel uit, maar beter te veel dan te weinig. De vuilbak is zeker geen optie. Wat dacht je van nieuwe receptjes bedenken op basis van je etensresten. Hierbij enkele ideeën!
Hotdogs met koolsla
Na een gezellige BBQ hebben we meestal nog genoeg worstjes op overschot. We pakken het Amerikaans aan en maken hiermee hotdogs met koolsla. Een makkelijke en snelle oplossing.
Ingrediënten
overschot worstjes
600 g rodekool
150 g juliennewortel
3 el rodewijnazijn
15 g platte peterselie
2 el barbecuesaus
3 el mayonaise
150 g gebakken uitjes
hotdogbroodjes
Bereiding
Doe de rodekool en wortel in een schaal. Meng de rodewijnazijn en mayonaise in een kommetje tot een egale dressing en meng door de salade. Snijd de peterselie fijn en meng ¾ door de salade. Bak de worstjes even op in de pan. Na de worstjes bak je de broodjes kort in het vet van de worstjes. Beleg daarna de broodjes met wat koolsalade en leg daarop de worstjes. Voeg nog wat barbecuesaus, uitjes en peterselie toe en je bent klaar!
Wokgerecht met noedels
We hebben waarschijnlijk niet enkel worstjes in de ijskast liggen. Met het resterende vlees, of het nu steak of kip is, maken we een lekker wokgerecht met noedels.
Ingrediënten
restjes vlees of kip
300 g udon noedels
2 eieren
2 ajuinen
1 teen knoflook
½ paksoi
2 el sambal
koriandertakjes
Bereiding
Laat water koken en gooi de noedels in de kookpot. Laat ze zeker niet te lang koken want noedels zijn erg snel gaar. Haal nu de wok erbij en het feest kan beginnen. Snijd de ajuin en knoflook fijn. Voeg een scheut arachideolie toe in de wok en start met de ajuin en knoflook. Hierna voeg je de eieren toe. Schud deze goed door elkaar tot je mooie afzonderlijke gele wolkjes krijgt. Snijd de paksoi in repen en gooi in de wok. Breng nu de BBQ-restjes mee in de wok. De noedels die tegen nu zeker gaar zijn, giet je eerst af en dan mee in de wok. Eindig met de sambal en voeg nog zout toe. Afwerken doe je met enkele takjes koriander.
Broccoliquiche met zalm
We hebben al lekker gegeten, maar het hoeft niet altijd vlees te zijn. Wat met je restjes vis? Het antwoord volgt hier: broccoliquiche met zalm! (of andere vis)
Ingrediënten
overschot vis
2 rode uien
15 g platte peterselie
2 tenen knoflook
125 ml crème fraîche
1 rol vers quiche- & taartdeeg
150 g geraspte belegen kaas
2 zalmfilets zonder huid
500 g broccoli
4 eieren
Bereiding
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Trek de broccoli in kleine stukjes uit elkaar. Snijd ook de stelen in stukjes. Kook de broccoli tot deze beetgaar is gedurende 3 min. Doe de broccoli in een vergiet en spoel er koud water over. Snijd daarna de ajuin in grove stukken. Hak de peterselie fijn en pel de knoflook. Doe de knoflook en 2/3 van de peterselie in een maatbeker met de eieren en crème fraîche. Pureer met de staafmixer. Breng het eiermengsel op smaak met peper. Rol vervolgens het quichedeeg uit en bekleed er de vorm mee.
Verdeel 2/3 van de kaas over de deegbodem. Leg er de broccoli op en schenk er het eimengsel over. Druk de parten rode ui tussen de broccoli en bak de quiche 40 min. in de voorverwarmde oven. Snijd de zalm (of andere vis) in stukken van 2 cm. Neem de quiche uit de oven, verdeel er de zalm over en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de quiche nog eens 10 min in de oven. Smakelijk!
