Een koffie kan niet ontbreken in de ochtend. Toch kan je die ochtendkoffie nóg beter maken door er een klassieke affogato Americano van te maken. Een combinatie van ijs en koffie: what's not to like? Of dit de lekkerste koffie ooit is, dat mag je voor jezelf uitmaken. Wij zijn in ieder geval fan van dit drankje dat onze ochtend nog net dat tikkeltje beter maakt.
Wie de menukaart in eender welk restaurant aandachtig bestudeert, botst bij de dessert- of koffiesectie ongetwijfeld af en toe op een affogato. Een affogato al caffè komt uit Italië en combineert een traditionele Italiaanse koffie met de enige echte Italiaanse gelato. Laten we het een iced coffee noemen, maar dan eentje op een hoger niveau. Een niveau waarop er wel gesproken kan worden over de lekkerste koffie ooit. Het combineert namelijk het beste van twee werelden in één koffietas: een dessert dat je kan uitlepelen, overgoten met koffie als de ultieme saus die het afmaakt. Ah. De koffiehemel bestaat.
Oorsprong
Affogato is het Italiaanse woord voor 'verdronken', wat verwijst naar de manier waarop deze espresso gedronken wordt: met een 'verdronken' bolletje ijs erin. Niets nieuws deze koffiesoort, wel een eeuwenoude Italiaanse traditie. Er heerst mysterie over wanneer de affogato zoals we hem vandaag kennen precies is ontstaan.
Hoewel over het precieze ontstaan onduidelijkheid heerst, weten we daarentegen wél met zekerheid dat een affogato vandaag tot een van de meest verrukkelijke moderne gerechten in Italië kan gerekend worden. Dat lees je in het boek Gastronomy of Italy van Anna Del Conte, een verzamelwerk van Italiaans eten dat sinds 1990 jaarlijks wordt aangevuld en geüpdatete met de beste lokale lekkernijen. Deze Italiaanse lekkernij implementeren we in ieder geval maar al te graag in onze dagelijkse routine. Italiaanse decadentie in de ochtend? dat moet kunnen.
Zo maak je het
Fior di latte, vanille en chocolade zijn in Italië de populairste smaken om een affogato mee te maken. Al leent de eenvoud van dit recept zich ertoe naar hartelust te experimenteren met élke ijssmaak die je het liefst uitlepelt. Ijs met salted caramel? Een gezonder bolletje ijs zonder suiker? De klassieke vanille gelato uit eigen land? Alles kan. Het enige wat je nodig hebt buiten een bolletje ijs? Koffie!
De zoete smaak van het ijs en de bittere smaak van de koffie vullen elkaar perfect aan, zonder dat de ene smaaktoets het te veel van de andere overneemt. Ambiance deelt het basisrecept om die affogato in balans helemaal zelf te maken. En er is alvast nog meer goed nieuws: je maakt deze lekkerste koffie ooit zo decadent als je zelf wil.
Ingrediënten
1 dubbele shot espresso
1 of 2 bolletjes ijs
Bereiding
Zet je espresso eerst, zodat deze al even kan afkoelen terwijl je het ijs schept. Je kan de koffie zo straf maken als je zelf wil.
Neem een leeg glas en schep het bolletje ijs erin. Bij voorkeur heb je het glas op voorhand eventjes in de koelkast gezet, zodat het glas zelf ook koel aanvoelt.
Giet de offie heel voorzichtig in een dunne stroom meteen uit over het bolletje ijs. Zorg dat de koffie de hele bol bedekt met een gelijke hoeveelheid koffie. Zo krijg je bij élke hap voldoende ijs en koffie binnen.
Dit bericht bekijken op Instagram
