We zouden allemaal graag in een wereld leven waarin we enkel versgebakken brood eten. Jammer genoeg is de realiteit vaak anders en moeten we het stellen met uitgedroogde sneetjes of versteende broodjes. Goed nieuws, je kan je hamer en beitel opbergen, want er zijn wel degelijk manieren om je brood langer vers te houden en te bewaren. Wij delen hier vijf tips met jou.
Brood, of het nu 's morgens, 's middags of 's avonds is, is onmisbaar in ons dagelijks eetpatroon. Denk maar aan je zachtgekookt eitje met soldaatjes, je avocado toast of het mandje dat als eerste op tafel verschijnt wanneer je op restaurant gaat. De uitdrukking dagelijks brood is geen leugen. Toch eten we maar al te vaak oudbakken en uitgedroogd brood. Met deze vijf tips kan jij je brood langer bewaren en vers houden.
Bewaar brood in de juiste zak
Een papieren of plastieken broodzak? Wie had ooit gedacht dat het materiaal van de zak de smaak van je brood bepaalt. Om te beginnen is het het niet zo dat een van beiden slecht is. Bij de bakker krijg je je brood meestal in een papieren broodzak mee, terwijl broodwaren in de supermarkt vaak in een plastic omhulsel zitten. Kies je voor een papieren variant, zal je brood langer een krokant korstje bewaren. Een plastic tas daarentegen houdt je brood langer zacht. Het beste resultaat bereik je door beiden met elkaar te combineren. Eerst trek je een papieren omhulsel om je brood heen, om het daarna is een plastic zak op te bergen.
Steek brood in een een broodtrommel
Nu je weet hoe je de smaak en textuur van je brood door het gebruik van de juiste zak langer kan behouden, kan je ook beter het volgende toepassen. Bewaar brood (met haar zak) in een broodtrommel, dan blijft nog langer vers.
De kracht van een diepvriezer
Je maakt de grootste fout door brood na aankoop niet meteen in de vriezer te stoppen. Dat is namelijk het beste wat je kan doen om zeker te zijn dat je brood minstens twee weken vers blijft. Een tip bij gesneden brood: je vriest het in kleine porties in en haalt er dagelijks uit wat je nodig hebt. Zo zal je zien dat je veel minder de vuilnisbak moet in kieperen. Hoe ontdooien? Laat de sneetjes gewoon op kamertemperatuur komen of leg ze snel even in de microgolfoven.
Brood hoort niet in de koelkast
Versgebakken brood bewaar je nooit in de koelkast. Dat is namelijk net dé plek om het snel uit te laten drogen of verouderen. Dat komt omdat het zetmeel in het brood water lost bij koelkasttemperaturen (ongeveer 4 °C). Hierdoor verdwijnt de zachte textuur vanbinnen en de krokante buitenkant.
Ga voor ongesneden brood
Heb je de automatische reflex om je brood in de snijmachine te leggen? Doe dat in het vervolg niet meer. Een ongesneden brood blijft namelijk veel langer vers.
Tekst: Yannick Van Frausem
