De zomer loert om de hoek en dat betekent weer barbecues, buitenborrels en tuinfeesten. Nu hebben we hier natuurlijk allemaal zin in, maar tijd om uren in de keuken te staan om culinaire creaties in elkaar te flansen, hebben we dan weer niet. Raak geïnspireerd door deze aperitiefhapjes die je in no time op tafel zet en maar uit 3 ingrediënten bestaan.
Tekst: Léonie Koker
Dadels met blauwe kaas-crème
Meng voor dit aperitiefhapje met blauwe kaas-crème wat blauwe kaas met monchou door elkaar met een vork, verhouding 1:1. Ontpit een aantal medjooldadels en vul vervolgens met de blauwekaascrème. Simpel maar o zo lekker!
Toastjes met gerookte makreel en dilleyoghurt
Meng wat Griekse yoghurt met fijngehakte dille. Voeg voor een wat vettere saus eventueel een lepeltje mayo toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer op een toastje met gerookte makreel.
Walnoot-bietendip
Pureer voor de bietenpesto 4 gekookte bieten, 80 g walnoten en 50 g parmezaanse kaas in een blender en breng op smaak met zout en peper. Serveer op een toastje, met brood of als dip voor rauwe groenten.
Parmahamrolletjes gevuld met geitenkaas en peer
Snijd de peer in reepjes en doe hetzelfde met de geitenkaas. Leg een reepje peer en een reepje geitenkaas tegen elkaar en rol in een plakje rauwe ham.
Manchego met geroosterde paprika en groene olijf
Snijd als eerst de paprika in repen en grill deze in een grillpan totdat deze bruingekleurd zijn. Snijd de manchego in dunne plakken, beleg met de geroosterde paprika en een groene olijf en houd bij elkaar met een cocktailprikker.
