Op een mooie zomeravond is barbecueën misschien wel de allerleukste activiteit die er is. Als alles goed gaat tenminste... Vermijd deze veelgemaakte fouten tijdens het grillen en maak voortaan van ieder barbecuefestijn eentje om in te kaderen.
Heb je een tuinfeestje in het vooruitzicht en ben je van plan om te barbecueën? Zorg er dan voor dat je goed voorbereid bent en vermijd deze veelgemaakte fouten.
Niet goed voorbereid
Bij barbecueën geldt de regel: voorbereiding is key. Laat marinades bij voorkeur een volledige dag intrekken en begin op tijd aan je bijgerechten en salades. Steek je barbecue liever te vroeg aan dan te laat en geef de kolen de tijd om warm te worden. Vaak wordt het vlees te vroeg op het rooster gelegd. Pas als de kolen grijs zijn, zijn ze warm genoeg om op te bakken.
Vlees uit de koelkast
We begrijpen het helemaal: je hebt zin in die heerlijke hamburgers, worstjes en kip, dus je legt het vlees ruim op tijd klaar naast je grill. En hoewel voorbereiding belangrijk is, doe je dat toch maar beter niet. Door de hitte en de blootstelling aan buitenlucht komen er sneller bacteriën op je vlees, waardoor je ziek kan worden. Bewaar je vlees dus altijd in de koelkast en haal het er pas uit op het moment dat je het daadwerkelijk op de barbecue gaat leggen. Zo blijft het lekker én vrij van ziektes.
Groenten niet gemarineerd
Gegrilde groenten zijn heerlijk als bijgerecht en natuurlijk essentieel bij een vegetarische of veganistische barbecue. Maar vergeet niet dat groenten van zichzelf doorgaans geen vet bevatten. Leg je maïskolf, courgette of paprika dus niet zomaar op het rooster, maar marineer de groenten eerst in olijfolie, zout en peper. Ook za'atar en dukkah zijn lekkere smaakmakers.
Aangebrand vlees
Als er plots vlammen opkomen, kan je vlees snel aanbranden. Maak daarom verschillende hittezones op de barbecue door aan de ene kant minder kolen te gebruiken dan aan de andere. Ook wanneer de buitenkant van het vlees al aan het aanbranden is, maar de binnenkant nog niet gaar is, komen die hittezones goed van pas. Zet een plantenspuit naast de barbecue om grote vlammen te doven en let er ook op dat je je rooster niet te dicht bij de kolen plaatst.
Rooster niet schoongemaakt
Na een gezellige avond in de tuin, is schoonmaken niet de leukste taak, maar met oog op je volgende barbecuefestijn kan je dat maar beter wel doen. Het is in een handomdraai gebeurd en zal je bij je eerstvolgende etentje heel wat schrobwerk besparen. Prik een rauwe aardappel op een vork en wrijf er dan mee over het rooster. De restjes en vetten komen dan vrijwel meteen los.
