Er zijn maar weinig dagen waarop we de fles olijfolie op het keukenaanrecht onaangeroerd laten. Om groenten in aan te stoven of om een salade van een glossy laagje te voorzien; het product is veelzijdig en ontzettend lekker. Toch kan het nóg veelzijdiger en nóg lekkerder. Door kruiden en smaakmakers aan je fles toe te voegen, kan je olijfolie naar believen pimpen. Wij geven je vijf makkelijke receptjes om je olijfolie van extra pit en smaak te voorzien.
We houden allemaal zielsveel van olijfolie. Om brood in te doppen, salades te dresseren, tzatziki of humus mee te maken, uitjes en look aan te stoven, ... De lijst is bijna eindeloos. Experimenteren met deze crowd pleaser kan daarom ook niets anders dan leuke resultaten geven. Tijd om die geliefde olijfolie eens te pimpen. Houd vanaf nu lege flessen bij om ze te hergebruiken voor je nieuwe brouwsels. Met een trechter bij de hand ben je meteen good to go.
Pittige olijfolie
Ben jij ook zo gek op pikante olie op je pizza of pasta? Vanaf nu hoef je die fles niet meer te kopen, want met dit recept maak je hem gewoon zelf. Dat is niet alleen hartstikke leuk en makkelijk, maar ook nog eens dubbel zo lekker.
Ingrediënten
250 ml olijfolie
6 teentjes knoflook, gepeld
2 tl chilivlokken
6 verse rode chilipepers
Bereiding
Was de chilipepers en dep ze droog. Verwijder het steeltje en hak de pepers in ringen. Plet de teentjes knoflook met het lamet van een groot mes en snijd ze fijn.
Verhit een laagje van ongeveer 1 cm olie in een pan op een hoog vuur. Doe de chilipepers en de knoflook in de pan en zet het vuur wat lager. Bak al roerend de ingrediënten gedurende 5 min. Voeg dan de rest van de olie toe, laat even kort inkoken en zet dan het vuur uit.
Laat de olie volledig afkoelen. Zodra de olie is afgekoeld, meng je de chilivlokken erdoor. Gebruik een trechter om de chiliolie in een lege fles te gieten. De olie kan je meteen gebruiken, maar als je hem nog wat langer laat trekken, worden de smaken intenser. De olie blijft tot wel drie maanden goed, de fles goed afsluiten is hierbij wel belangrijk.
Frisse olijfolie
Salades missen vaak een beetje fraîcheur en dat lossen we meestal op door enkele druppels citroensap toe te voegen. Maar wat als je geen verse citroenen in huis hebt? Door deze frisse olijfolie te maken, heb je altijd een oplossing voor dat probleem achter de hand. Wanneer je je salade met deze olie dresseert, voeg je automatisch dat vleugje citroen toe. Easy peasy lemon squeezy.
Ingrediënten
250 ml olijfolie
2 citroenen
Bereiding
Maak de citroenen goed schoon en gebruik een kaasschaaf om ze te zesten. Kneus de zeste in een vijzel. Gebruik een dunschiller voor wat grotere schillen. Doe de zeste, citroenschillen en olijfolie in een fles en laat twee weken staan om te trekken.
Zomerse olijfolie
Breng de zomer naar je keuken met deze lekkere olijfolie. Je proeft meteen de zon op je bord, geloof ons maar. Deze olie op basis van rozemarijn is perfect om bij het bereiden van een visje te gebruiken of ideaal als saladedressing.
Ingrediënten 
250 ml olijfolie
2 el roze peper (of welke kleur je ook verkiest)
3 stengels rozemarijn
5 stengels tijm
Bereiding
De roze peper hoef je niet te kneuzen, want die is heel fragiel. Andere kleuren peper kan je wel kneuzen. Kneus de tijm en de rozemarijn in een vijzel. Doe dan alles bij elkaar in een fles, giet de olie erbij, schud het goed en laat 2 weken staan.
Winterse olijfolie
Zomerse olie brouwen in je keuken is hartstikke leuk, maar met de winter in aantocht, is een winterse variant natuurlijk ook meer dan welkom. Deze olijfolie pimp je met kruidnagel, kaneel en kardemom. Heerlijk over een stuk vlees, een stoofpotje of bij groenten uit de oven.
Ingrediënten
250 ml olijfolie
6 kruidnagels
1 el zwarte peperkorrels
6 peulen kardemom
1 kaneelstok
Bereiding
Crush alle ingrediënten, behalve de olie en de kaneelstok, in een vijzel. Voeg nu alles samen in een fles en laat 2 weken trekken.
Oosterse olijfolie
Kip zonder kruiden is als een dame blanche zonder chocoladesaus. Het smaakt allebei wel, maar het is toch nét niet dat. Als duo vormen ze het perfecte huwelijk en brengen ze het beste in elkaar naar boven. Deze olie is net zo. Een bom van smaken om je gerechten dat tikkeltje extra te geven. Zet de olie op tafel tijdens een etentje om je gasten te overdonderen of marineer je kip met deze olie.
Ingrediënten
250 ml olijfolie
2 el currypoeder
2 teentjes knoflook, gepeld
8 kruidnagels
Bereiding
Kneus de knoflook en de kruidnagels in een vijzel en voeg dan alles samen in een fles samen met de olijfolie. Laat de smaken twee weken trekken voor je de olie in de keuken gebruikt.
