De lente is al enkele weken in ’t land en het zonnetje doet alle moeite van de wereld om zich van zijn beste kant te tonen. En wat betekent dat nog meer? We zetten weer massaal frisse, kleurrijke salades op tafel tijdens de lunch en het avondmaal. Om je salade boordevol groentjes op te krikken, hebben we voor jou vier hemelse vinaigrettes op een rij gezet.
Als het op eten aankomt, zijn we eerder kieskeurig wanneer zachte temperaturen de Lage Landen intreden. We willen geen hete ovenschotels of pasta’s meer op het menu, maar wel luchtige slaatjes. Uiteraard willen we ook niet iedere dag hetzelfde eten en daarom zijn smaakmakers zoals vinaigrettes the way to go. Ze geven je simpele salade telkens dat tikkeltje meer. Met deze vier recepten schud je hemelse vinaigrettes voor een salade uit jouw mouw.
Honing-tijm vinaigrette
Fan van honing en tijm? En heb je ze nog nooit eerder aan eenzelfde gerecht toegevoegd? Bij deze zelfgemaakte vinaigrette gooi je de twee ingrediënten bij elkaar. En mengen maar. Het enige wat je best nog even doet: sinaasappel raspen en met peper en zout op smaak brengen. Het is zo makkelijk als het klinkt, echt waar.
Ingrediënten
verse tijmblaadjes
2 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
1/2 tl honing
snufje zeezout
Bereidingswijze
Meng de olijfolie, balsamicoazijn en honing goed door elkaar. Ris vervolgens de tijmblaadjes van de takjes. Voeg ze bij het honingmengsel. Roer nogmaals goed door. Breng ten slotte op smaak met een snufje zeezout. De vinaigrette is nu klaar om bij de salade of ovengeroosterde groenten geserveerd te worden.
Citroenvinaigrette
Voor zij die hun salade liever wat zurig pimpen, hebben we het lijstje met deze citroenvinaigrette aangevuld. Met een handvol ingrediënten en in slechts enkele minuten gefixt, giet de frisse smaken van deze dressing lekker over jouw lievelingsslaatje.
Ingrediënten
3 el extra vierge olijfolie
1 citroen
snufje peper & zout
Bereidingswijze
Halveer de citroen en pers beide helften in een glas uit. Meng drie eetlepels olijfolie en een eetlepel citroensap in een ander glas. Breng het mengsel verder op smaak met een snufje zout en peper. Wil je meer citroensmaak? Voeg gerust nog een aantal druppeltjes aan de dressing toe. Is de vinaigrette te zuur? Voeg dan extra olijfolie toe.
Zoetzure frambozenvinaigrette
Frambozen doen het altijd goed. Is het niet als snackje, dan gooi je ze bij een salade. Of heb je van deze kleine vruchtjes wel eens een vinaigrette dressing gemaakt? Zo niet, dan raden we je aan om op de volgende zonnige dag dit recept te volgen.
Ingrediënten
40 g frambozen
70 ml frambozenazijn
1 sjalot
120 ml olijfolie
snufje peper en zout
Bereidingswijze
Snipper eerst de sjalot fijn. Mix daarna de frambozen, frambozenazijn, fijngesnipperde sjalot en olijfolie in de blender tot een zacht mengsel. Breng nadien op smaak met peper en zout.
Avocado-yoghurt vinaigrette
Eens wat anders dan een alledaagse vinaigrette op basis van olijfolie, balsamicoazijn en mosterd. Deze heerlijke dressing op basis van avocado en yoghurt is tegenwoordig de go-to aanvulling voor een zomerse salade.
Ingrediënten
1/2 avocado
1 el olijfolie
2 el magere yoghurt
1/2 limoen
snufje peper
Bereidingswijze
Mix de yoghurt, olijfolie, limoensap en avocadovruchtvlees in een blender tot een glad mengsel. Breng eventueel op smaak met peper.
