Bij feestdagen denk je aan sfeer, gezelligheid en eten met vrienden en familie. Maar het samenstellen van een feestelijk én elegant uitziend diner kan soms een flinke uitdaging zijn. HelloFresh foodstylist Olivia Sauerwein geeft 4 praktische tips hoe je met de aankleding van je borden én tafel een nog spectaculairder kerstdiner van maakt.
Maak van de feesttafel een echte eyecatcher!
Matchende kleuren op tafel zijn mooi, maar vergeet niet te werken met verschillende structuren. Deze geven de eettafel een chique uitstraling, of je nou één of meerdere kleuren gebruikt. Heb je een houten eettafel? Leg dan een stoffen tafelloper in het midden voor meer warmte en combineer deze met andere decoraties om diepte te creëren. Maak het geheel nog spannender met onderzetters van robuuste materialen, zoals leisteen, marmer of hout. Of speel met verschillende soorten borden. Een metalen onderbord voor het hoofdgerecht contrasteert bijvoorbeeld heel goed met een simpel porseleinen bord voor het voorgerecht. “Momenteel ben ik gek op de combinatie van koper, wit marmer en wit linnen, afgewerkt met wat groene takjes uit de bloemenwinkel of misschien wel je eigen achtertuin”, aldus Sauerwein.
Less is more
Wanneer je het eten opdient, is overdaad het tegenovergestelde van elegantie. Kies daarom het juiste formaat bord of schaal zodat het er niet té vol (of juist té leeg) uitziet en zoek in de compositie naar de juiste balans. Zit er saus bij het gerecht? Schenk deze dan niet direct helemaal uit over de borden, maar garneer elk gerecht met een beetje en serveer de rest in een sauskommetje. Zo kan iedereen naar eigen smaak meer toevoegen. “Om je gerecht te garneren, kun je het best kiezen voor een ingrediënt dat terugkomt in je recept of goed bij de smaken past. Een hele kalkoen of ander braadstuk kun je bijvoorbeeld mooi presenteren op een bedje van verse kruiden en citroen”, aldus Sauerwein.
Hanteer de klokmethode
Door de hoeveelheid aan ingrediënten kan het een uitdaging zijn om het bord mooi op te maken. Gebruik daarom de klokmethode voor meer balans en structuur. “Maak van je bord een denkbeeldige klok. Begin met het vlees, de vis of de vleesvervanger en leg dat aan de zijkant, als het ware tussen 3 en 5 uur of tussen 7 en 9 uur”, aldus Sauerwein. Als je dit hebt gedaan, kun je de overige ingrediënten kloksgewijs naast elkaar leggen. “Serveer de ingrediënten in oneven aantallen voor een natuurlijke look”, tipt Sauerwein. “Vijf garnalen in plaats van vier maakt bijvoorbeeld een nog fraaier plaatje.”
