De zomer staat voor de deur en dat lieten de weergoden ons de afgelopen dagen al goed voelen. Een ideaal zomertussendoortje dat kan helpen om aan de hitte te ontsnappen, is een portie zelfgemaakte sorbet. Dat heerlijke ijs is helemaal niet moeilijk om zelf te maken en je hebt er bovendien maar een aantal ingrediënten voor nodig. Je kan met sorbet vrijwel alle kanten op, maar wij inspireren je graag met drie bijzondere smaakcombinaties, waarvan we je kunnen beloven dat die zó lekker zijn dat je ijsje in geen geval de tijd zal kunnen hebben om te smelten.
Zelf sorbet maken is helemaal niet moeilijk. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig en je kan het met slechts een handvol ingrediënten. Kortom: het ideale recept voor op luilekkerdagen! Deze drie recepten vertellen hoe je aan de slag kan gaan, maar met sorbet kan je werkelijk alle kanten op. Eens je de smaak – letterlijk én figuurlijk – te pakken hebt, kan je dus volop beginnen experimenteren met zomerfruit naar keuze. Laat je vooral helemaal gaan!
Frambozensorbet met rozenwater
Frambozensorbet is altijd een goed idee. Het knalroze ijs ziet er niet alleen prachtig uit, het smaakt ook heerlijk zoet en zomers. Zin in een extra touch of yummieness? Voeg aan de ingrediënten dan ook nog 2 tl rozenwater toe. Zo til je de smaak naar een nog hoger niveau.
Ingrediënten
1 citroen
750 g verse frambozen
150 g witte basterdsuiker
2 tl rozenwater
Bereiding
Boen de citroen schoon. Rasp de schil en pers het sap uit de vrucht. Doe 4/5 van de frambozen samen met het citroensap, de citroenzeste, het rozenwater en de witte basterdsuiker in een blender en pureer de ingrediënten tot een glad geheel.
Doe de puree in een afsluitbaar bakje en zet het gedurende vier u in de vriezer. Neem de sorbet er iedere 30 min uit om met een garde even door te roeren totdat je uiteindelijk een gladde sorbet hebt. Serveer de bollen met de overige frambozen.
Aardbeiensorbet met basilicum
Je zou het misschien niet meteen verwachten, maar de smaken van aardbeien en basilicum gaan bijzonder goed samen. Meng deze twee zomerse ingrediënten met wat water en suiker, zet het geheel een aantal u in de vriezer en je hebt in een handomdraai een verrassende en verfrissende sorbet klaar!
Ingrediënten
500 g aardbeien
200 g kristalsuiker
250 ml water
15 g verse basilicum
Bereiding
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en zet de vruchten een nachtje in de vriezer. Verwarm de volgende dag in een steelpannetje het water met de suiker, tot die is opgelost. Voeg de basilicumblaadjes toe aan de siroop en laat ze kort trekken. Doe de bevroren aardbeien en de basilicumsiroop dan samen in de blender en maal de ingrediënten tot een gladde en verrukkelijke sorbet. Je kan hem meteen serveren of in de vriezer bewaren.
Perziksorbet met vlierbloesem
Ook perzik is een echte zomervrucht bij uitstek en daardoor het ideale ingrediënt om tijdens deze maanden te verwerken tot een frisse sorbet. Door er 2 el vlierbloesemsiroop aan toe te voegen zorg je voor een extra bijzondere en lekkere smaak.
Ingrediënten
1 citroen
600 g verse perziken
150 g witte basterdsuiker
2 el vlierbloesemsiroop
Bereiding
Boen de citroen schoon. Rasp de schil en pers het sap uit de vrucht. Schil en snijd de perziken in plakjes. Hou een deeltje apart. Pureer de perzik samen met het citroensap, de citroenzeste, de vlierbloesemsiroop en de witte basterdsuiker in een blender en pureer de ingrediënten tot een glad geheel.
Doe de puree in een afsluitbaar bakje en zet het gedurende vier u in de vriezer. Neem de sorbet er iedere 30 min uit om met een garde even door te roeren totdat je uiteindelijk een gladde sorbet hebt. Serveer de bollen met de overige plakjes perzik.
