Elke vleesliefhebber weet dat er enorm veel factoren van belang zijn bij de smaak van een goed stuk vlees. Iedereen kent wel wat verschillende runderrassen zoals een witblauw of Limousin. Ook bij varkensvlees speelt het type ras een belangrijke rol voor de smaak van het vlees. Ambiance ging op zoek naar de beste slagers die werken met unieke varkensrassen met klasse. Deze varkensrassen wil je absoluut geproefd hebben.
Slagerij Boeuf
Beenhouwer Niels Claessens van Slagerij Boeuf gaat prat op hoge kwaliteit op elk vlak. In zijn slagerij in Mechelen-Bovelingen worden er geen concessies gemaakt. Het is de uitgewezen plek om te bezoeken voor een lekker stukje vlees. Hier kiezen ze voor Duroc d'Olives als varkensvlees. Dit is een van de meest erkende varkensrassen en staat garant voor topkwaliteit. Duroc d'Olives heeft een heel malse textuur en is bovendien enorm smaakvol. Deze kwaliteiten haalt het luxedier onder meer uit zijn dieet. De varkens krijgen namelijk voeder met als vetbron olijfolie, en dat merk je aan hun smaak! Wil je van het totaalplaatje proeven? Kies dan voor de zalige BBQ-boxen van Slagerij Boeuf om een zorgeloos smaakfestijn te beleven.
Keurslager Maes-Beliën
Robert Maes van Keurslager Maes-Beliën in Overpelt heeft al 50 jaar ervaring in het vak. Hij ging op zoek naar varkens die nog de echte smaak van vroeger hebben. Die smaak vond hij terug in het Hongaarse magalicavarken. Het mangalicavarken is een Hongaars type varken dat in de 19de eeuw ontstond door het kruisen van verschillende Hongaarse en Servische rassen met wilde zwijnen. Door hun dikke krullende vacht worden ze ook wel eens wolvarkens genoemd. De varkens leven nog op de echte natuurlijke manier in het wil, wat zorgt voor enorm smaakvol vlees.
Klasseslager Vermeulen
Klasseslager Vermeulen staat al voor 45 jaar ambacht. Die ambacht werd bekroond toen Filip Vermeulen verkozen werd tot 'beste beenhouwer van België 2018-2021' én ook met een prijs voor 'beste boerenham'. Vlees van eigen streek zorgt ervoor dat de prijs correct en de smaak van het hoogste niveau blijft. Je kan hier eveneens terecht voor het edele varkensvlees van het Duke of Berkshire-ras. De zeer aparte genetische eigenschappen van het Berkshire-ras, de smallere en fijnere spiervezels, in combinatie met een uitgelezen voeder zorgen voor excellent mals vlees met een zachte smaak.
Eiyou
Op zoek naar nog meer topslagers? Dan is Eiyou er om je te helpen. Op Eiyou.be vind je een overzicht van de beste restaurants, hotels, bars, traiteurs en winkels. Kortom Eiyou is de stop voor al het culinair vertier.
Eiyou is het ideale platform om het publiek in contact te brengen met jouw zaak. Je krijgt een unieke webpagina die je via een handig en snel systeem zelf kan voorzien van de mooiste content. Zo bepaal jij het online-imago van jouw zaak. Neem snel een kijkje op Eiyou.
