Dit weekend was een eerste stap in de goede richtig: het was eindelijk mooi weer en dan mag het in de keuken ook best wat heter worden. Ben je de zoete desserts een beetje beu en wil je er letterlijk en figuurlijk meer pit in steken? Dan hebben wij drie recepten die je in vuur en vlam doen staan.
Chocolade kan je bijna altijd en overal bij eten, maar wist je ook dat chocolade een heerlijke combinatie is met iets pittig? Het bitterzoete van chocolade komt perfect samen bij pikante. De desserts met room zorgen voor een perfecte balans om de scherpe pittigheid te verzachten. Maar je kan het beter zelf proeven! Wij lijsten drie pittige desserts voor je op.
Spicy chocolademousse met gember
De klassieke chocolademousse, geliefd om zijn luchtige textuur en rijke chocoladesmaak, ondergaat een hele transformatie in dit verrassende recept. Vergeet de traditionele benadering; we voegen een pittige kick toe met rode peperbollen en verse gember.
Ingrediënten
300 g pure chocolade
9 eidooiers
9 eiwitten
150 g fijne suiker
15 g gember, gekonfijt
2 tl rode peperbollen
560 ml room 35%
Cheesecake met pittige chili confituur
Traditionele cheesecake krijgt een gedurfde make-over met de toevoeging van huisgemaakte chili confituur. De tijd van cheesecake eten met een frambozencoulis is voorbij wanneer je deze variant hebt geprobeerd. Deze variant zet je na het uitproberen vast wat vaker op het zoete menu.
Ingrediënten
Voor de bodem
250 g zandkoekjes
100 g ongezouten boter
Voor de cheescake
400g roomkaas
300 g mascarpone
120 g kristalsuiker
3 eieren
1 el vanille extract
10 g maïzena
Voor de chili confituur
200 g geleisuiker
1 rode peper, fijngesneden
3 el citroensap
300 ml appelazijn
Chilipeper-ijs met witte chocolade
Een combinatie die je misschien niet direct zou verwachten, is chilipeper-ijs. Zoals we al zeiden is pikant en chocolade geweldig samen, dus daarom dat we het ijs maken met witte chocolade. Het roomijs zorgt ervoor dat de smaak van de chili goed tot zijn recht komt, dankzij de zachtheid van de room.
Ingrediënten
600 ml volle melk
3 gedroogde chilipepers
½ limoen
8 eidooier
100 g suiker
200 g witte chocolade
600 ml slagroom
