Wie zit er niet graag voor de tv met een grote zak chips? Zout, paprika of pickles, als ze maar heerlijk crunchy zijn. Heb je ongelooflijk veel zin in chips, maar heb je geen zak meer in huis? Dan kan je ze makkelijk thuis maken. Op drie verschillende manieren zelfs, de ene al wat gezonder dan de andere.
Het beste aan chips zelf maken, is dat je allerlei soorten kruiden kan toevoegen. Zo kan je je chips volledig personaliseren naar jouw wensen. Vind je de chips in de winkel wat te zout? Gebruik dan minder zout in je eigen creatie. Het belangrijkste waarop je moet letten als je zelf aan de slag gaat: je chips moeten flinterdun zijn en dezelfde dikte hebben over de volledige oppervlakte. Alleen zo worden ze heerlijk egaal krokant in de microgolfoven, airfryer of friteuse. Je gebruik best ook vastkokende aardappelen.
In de friteuze
Dit is de meest traditionele manier om chips te maken en meestal ook de snelste. Begin met het voorbereiden van je aardappelen. Dit is hetzelfde voor elke methode die we hier bespreken trouwens. Schil de aardappelen als je dit wenst, maar als je een meer rustieke chip wil, kan je dit gerust achterwege laten. Snijd de aardappel in fijne plakjes, idealiter met een mandoline, en leg ze onmiddellijk in een ijsbadje. Hoe dunner je plakje, hoe knapperiger je chips. Wanneer je klaar bent met alle schijfjes laat je die nog enkele minuten weken in het water en droog je de chips vervolgens af met wat keukenpapier. Ook hier geldt: hoe droger, hoe knapperiger.
Laat de chips frituren op 180 °C voor 2-3 minuten. Doe dit niet in te grote hoeveelheden en zorg er met een vork voor dat ze niet aan elkaar kleven en dat ze af en toe omgedraaid worden. Haal ze uit het vet wanneer ze er perfect goudbruin uitzien en schud ze onmiddellijk op met zout in een kom met op de bodem wat keukenpapier. Schud er naar wens nog wat paprikapoeder of een andere kruidenmix onder. Probeer zo eens een bbq-mix met gerookte paprikapoeder, uienpoeder, lookpoeder, chili en zout.
In de airfryer of oven
Bereid je chips voor zoals hierboven uitgeschreven voor en wrijf of spuit ze in met neutrale olie en besprenkel met zout. Wrijf de lade van je airfryer ook in met olie en bak voor 15 minuten, draai de chips om de 5 minuten om zodat ze egaal goud kleuren. Op dezelfde manier bak je ze in een gewone oven, leg de chips daarvoor op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 220 °C voor 10 minuten, draai de chips daarna om en bak voor nog eens 5 tot 7 minuten. Besprenkel achteraf met eventuele andere kruiden.
In de microgolfoven
Jawel, je kan chips maken in de magnetron. Bereid de aardappelen voor zoals hiervoor uitgelegd en leg daarna alle schijfjes op een bordje, bedekt met bakpapier, en zorg ervoor dat ze niet overlappen. Wrijf elke kant van de schijfjes in met wat neutrale olie en besprenkel met wat zout. Steek ze in de microgolfoven voor ongeveer 1:30 minuten of tot ze licht goudbruin kleuren. Draai ze daarna om en zet laat ze nog 1 minuut knapperig worden. Let wel op, hoe lang je chips in de microgolfoven moeten, hangt af van je toestel. Haal ze eruit, besprenkel met wat gerookte paprikapoeder, wat peper of andere lekkere kruiden, of laat ze gewoon zo. Smakelijk!
